овощные гарниры

Дата: Пятница, 28 Октября 2011, 16:28:31 | Сообщение # 101

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Miwelka, эммм ,как бы никаких секретов......ну варю можно на говяжьем бульоне, можно просто на воде.
в кипящий кубиками картошка, слегка обжареннаая капуста, пока закипит спассеровать лук мелкорезанный, тертую морковку, сл. перер, помидор.
соль-перец -лаврушка... в конце зелень и чеснок по вкусу...

Все будет. Стоит только расхотеть.

Miwelka

Дата: Суббота, 29 Октября 2011, 15:35:59 | Сообщение # 102

Само совершенство

Сообщений: 5398

Награды: 8

Статус: За городом

оки

пасиб. я подумала, мож какой спец рецепт для этой капусты

ща варю

кстати, красная капуста оказалась ещё жёсче. 0:)

Георгинка

Дата: Суббота, 29 Октября 2011, 17:37:41 | Сообщение # 103

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Quote (Miwelka)

красная капуста оказалась ещё жёсче.

красную капусту в салат надо ооооооооооч тонко шинковать и хорошо перетирать руками со щепоткой соли-сахара и пары капель лимона.

Все будет. Стоит только расхотеть.

klukvo4ka

Дата: Суббота, 29 Октября 2011, 19:35:54 | Сообщение # 104

Местная

Сообщений: 887

Награды: 4

Статус: За городом

Я делала филе с баклажанами, помидорами и сыром. Все обжаривала на сковородке гриль без масла. Мои вообще баклажаны не едят. А тут съели и потом спросили - а что там за штука такая вкусная

http://gotovim-doma.ru/view.ph....&ftop=1

Mamulja

Дата: Суббота, 29 Октября 2011, 20:47:39 | Сообщение # 105

Почетная жительница

Сообщений: 9654

Награды: 57

Статус: За городом

Quote (klukvo4ka)

Все обжаривала на сковородке гриль без масла. Мои вообще баклажаны не едят. А тут съели и потом спросили - а что там за штука такая вкусная

я думаю, потому что без масла так вкусно вышло

баклажан когда в масле жаришь,он напитывается и появляется характерный привкус....
я его,кстати,тоже не оч

вообще стараюсь по-возможности везде баклажан на кабачок заменять

Mamulja

Дата: Суббота, 29 Октября 2011, 20:53:02 | Сообщение # 106

Почетная жительница

Сообщений: 9654

Награды: 57

Статус: За городом

у меня сейчас в топе тыква sml

кладу кусочками и в кашу овсяную, и в суп овощной,а сейчас еще запекаю ее с говядиной в сырном соусе

Дата: Суббота, 29 Октября 2011, 21:13:01 | Сообщение # 107

Змеюка

Сообщений: 6126

Награды: 12

Статус: За городом

Quote (Mamulja)

тыква

я всё смотрю на тыкву и никак не решусь купить, знаю, что она очень полезна - свежая

но думаю запечь её с мяском

Mamulja

Дата: Суббота, 29 Октября 2011, 21:32:45 | Сообщение # 108

Почетная жительница

Сообщений: 9654

Награды: 57

Статус: За городом

Quote (Zu)

я всё смотрю на тыкву и никак не решусь купить, знаю, что она очень полезна - свежая

но думаю запечь её с мяском :)

мне девочка знакомая презентовала адЫн гигантский экземпляр,ав разрезанном виде она довольно быстро портится,потому сейчас стряпаю из тыквы все подрят hi-hi

klukvo4ka

Дата: Суббота, 29 Октября 2011, 21:46:55 | Сообщение # 109

Местная

Сообщений: 887

Награды: 4

Статус: За городом

Девы, а что самое самое из тыквы?

klukvo4ka

Дата: Суббота, 29 Октября 2011, 21:48:02 | Сообщение # 110

Местная

Сообщений: 887

Награды: 4

Статус: За городом

Quote (Mamulja)

я думаю, потому что без масла так вкусно вышло

Наверное, Вы правы с маслом очень жирно получается. Мне и самой не очень как то. А тут супер было

Miwelka

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 00:04:15 | Сообщение # 111

Само совершенство

Сообщений: 5398

Награды: 8

Статус: За городом

Quote (Георгинка)

красную капусту в салат надо ооооооооооч тонко шинковать и хорошо перетирать руками со щепоткой соли-сахара и пары капель лимона. :)

ну как-бы так и делала. мож только не очень хорошо перетирала

Miwelka

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 00:08:10 | Сообщение # 112

Само совершенство

Сообщений: 5398

Награды: 8

Статус: За городом

Quote (klukvo4ka)

http://gotovim-doma.ru/view.ph....&ftop=1

прочитала рецепт. облизнулась. нужно в следующие выхи забацать. муж думает, что терпеть не может баклажаны. заодно и проверим

Георгинка

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 00:13:42 | Сообщение # 113

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Quote (Miwelka)

мож только не очень хорошо перетирала

жамкать пока сок не пустит

Все будет. Стоит только расхотеть.

Miwelka

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 00:25:16 | Сообщение # 114

Само совершенство

Сообщений: 5398

Награды: 8

Статус: За городом

Два примерно похожих варианта супов из тыквы. Вкусно получается, проверьте сами!

Тыквенный супчик-пюре

на среднюю кастрюлю: предварительно варим мясной бульон (можно на курице, свинине - на чем угодно).
1 маленькую головку чеснока +1 луковица+2 средние морковки - мелкопорезанные пассируем в масле прямо в кастрюле до золотистого цвета
2 средние картофелины и кусок тыквы (беру на глаз где-то на 1 кг,примерно) режем на произвольные кусочки - не очень большие, немаленькие, сантиметра 4 в длине - кладем в кастрюлю почти доверха (еслиостается тыква, я как могу утрамбовываю или режу некоторые кускипомельче) и заливаем уже сваренным бульоном так, чтобы тыква еле-елепокрылась и все это варим под крышкой минут 25-30 - тыква с картошкойкак раз разваряться. Добавляем по вкусу имбирь - либо сушенный (тогдагде-то 2-3 ложки чайные, кто как любит) либо трем на мелкой теркесвежий (около 1-2 см корня), добавляем соль по вкусу. Затем есть 2варианта - весь суп протереть через сито (будет более нежный) либо какя - ленивая - прямо в кастрюле превращаю все в пюре колотушкой длякартофельного пюре. И последний аккорд - влить в суп маленькую пачку35% сливок (предварительно подогретых, чтобы они не "остыли" супчик).Подавать с тертым сыром, рубленной зеленью (укроп+петрушка) ималенькими кубиками-сухариками.
Вегетарианский вариант - все тоже самое, только вместо бульона заливаемвскипяченную воду.

=====================

Ингридиенты:
Тыква примерно 1 кг. У меня была целая хоккаидо.
Кабачок 1 небольшой.
Луковица 1шт.
Свежий имбирь 1 ст. л
Кориандр (толчёный)
1-2 зубчика чеснока
Сливки примерно 150мл
Ростительное масло
Соль

Тыкву и кобачок порезать небольшими кубиками. Имбирь натетереть на тёрке. Лук порезать. В кастрюле разогреть масло, добавить лук, немного обжарить, добавить имбирь и кориандр. Еще немного обжарить и добавить тыкву. Обжарить минут 10 и добавить к ней кабачoк. Еще немного обжарить и залить водой или бульоном до уровня овощей. Варить до готовности тыквы. Измельчить блендером в пюре. Добавить сливки и давленный чеснок, посолить. Можно сыпать зеленью. Подавать с гренками или итальянским хлебом

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 02:00:22 | Сообщение # 115

Змеюка

Сообщений: 6126

Награды: 12

Статус: За городом

Quote (Mamulja)

не девочка знакомая презентовала адЫн гигантский экземпляр,ав разрезанном виде она довольно быстро портится,потому сейчас стряпаю из тыквы все подрят

пойдём завтра в магзик за ними, у нас штучки по фунту, хочу порционных наделать

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 02:01:19 | Сообщение # 116

Змеюка

Сообщений: 6126

Награды: 12

Статус: За городом

klukvo4ka, думаю стОит попробовать приготовить самой

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 02:03:49 | Сообщение # 117

Змеюка

Сообщений: 6126

Награды: 12

Статус: За городом

Quote (klukvo4ka)

http://gotovim-doma.ru/view.ph....&ftop=1

классный рецепт, тоже захотелось

Астра_Золотистая

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 15:15:57 | Сообщение # 118

Само совершенство

Сообщений: 6641

Награды: 16

Статус: За городом

девы, ну со сливками - это умереть, не встать

в смысле, попу нарастить

насколько помню, сливки можно поменять на кокосовое молоко

Pooh

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 15:41:19 | Сообщение # 119

Само совершенство

Сообщений: 5124

Награды: 14

Статус: За городом

Quote (Mamulja)

сейчас еще запекаю ее с говядиной в сырном соусе

как именно? можно рецепт пожалуйста

Каждый суслик у нас агроном

Сообщение отредактировал жора - Воскресенье, 30 Октября 2011, 15:41:35

OLECKA

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 15:55:46 | Сообщение # 120

Само совершенство

Сообщений: 6970

Награды: 9

Статус: За городом

Quote (Астра_Золотистая)

ну со сливками - это умереть, не встать

я для супов не беру 35%сливки ,только 10-15%

Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью. Ф. Раневская

Mamulja

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 18:15:21 | Сообщение # 121

Почетная жительница

Сообщений: 9654

Награды: 57

Статус: За городом

Quote (жора)

как именно? можно рецепт пожалуйста

значица так

беру красивую говядину или телятину.кусочек пол-кило,режу небольшими кубиками и обжариваю мясо в казанке до полуготовности(водички каплю добавляю) солю,потом там же обжариваю лук кольцами,потом морковь тертую

дальше беру ок. кило тыквы,чищу от шкуры,режу крупными кубиками и тоже слегка(1-2 мин) обжариваю вместе с мясом и луком

далее беру 250гр сметаны,тру на терке туда сыр,в принципе любой,но я беру голландский,давлю в сметану 2зубчика чеснока,все перемешиваю и вливаю в мясо с тыквой,добавляю немного воды и тушу в духовке все ок.30 мин,далее еще оставляю доходить каких минут 10

Сообщение отредактировал Mamulja - Воскресенье, 30 Октября 2011, 18:26:24

Mamulja

Дата: Воскресенье, 30 Октября 2011, 18:37:06 | Сообщение # 122

Почетная жительница

Сообщений: 9654

Награды: 57

Статус: За городом

и да,можно при готовке добавить немного приправы анниня(та.что без соли)

но можно и не добавлять,от чеснока итак аромат отличный

я просто,когда уже все готово обильно посыпаю сверху зеленью -петрушкой и зеленым лучком

Азорка

Дата: Пятница, 18 Мая 2012, 12:53:54 | Сообщение # 123

Само совершенство

Сообщений: 16127

Награды: 151

Статус: За городом

Я обожаю такую штуку
На шампуре пожарить: баклажан, перчик, можно помидоры
Всё это нарезать мелко(баклажан без шкуры), чуть посолить и много зелени. Божественно!
Я могу это лопать вместо шашлыка, хотя делаем, как гарнир к нему

my car(ma) drives over my dog(ma) ^))

Miwelka

Дата: Пятница, 18 Мая 2012, 12:55:48 | Сообщение # 124

Само совершенство

Сообщений: 5398

Награды: 8

Статус: За городом

Quote (Азорка)

На шампуре пожарить: баклажан, перчик, можно помидоры

я ещё знаю, что можно в майонезе ^_^

(конечно не полезно) мариновать сначала это всё, а потом да - получается овощной шашлык.

и плюс туда можно шампиньоны ^_^

Сообщение отредактировал Miwelka - Пятница, 18 Мая 2012, 12:58:25

Азорка

Дата: Пятница, 18 Мая 2012, 12:57:50 | Сообщение # 125

Само совершенство

Сообщений: 16127

Награды: 151

Статус: За городом

Quote (Miwelka)

что можно в майонезе ^_^

кыш с майонезом
только вкус портить

это тоже самое, что чай с сахаром ^_^

вкус чая не ощущается sml

my car(ma) drives over my dog(ma) ^))

Георгинка

Дата: Пятница, 18 Мая 2012, 13:12:06 | Сообщение # 126

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Quote (Азорка)

баклажан,

стопудово сначала порезать , присолить и дать полежать.
моно оливковым маслом и бальзамиком сбрызнуть.

Все будет. Стоит только расхотеть.

Азорка

Дата: Пятница, 18 Мая 2012, 14:16:49 | Сообщение # 127

Само совершенство

Сообщений: 16127

Награды: 151

Статус: За городом

Quote (Георгинка)

стопудово сначала порезать , присолить и дать полежать.

никогда так не делаем 0:)

целый на шампур, потом снять шкурку и нарезать. ни разу не горчило

my car(ma) drives over my dog(ma) ^))

arishik

Дата: Пятница, 18 Мая 2012, 14:48:49 | Сообщение # 128

смеется тот, кто стреляет последним

Сообщений: 6665

Награды: 26

Статус: За городом

Quote (Азорка)

На шампуре пожарить: баклажан, перчик, можно помидоры
Всё это нарезать мелко(баклажан без шкуры), чуть посолить и много зелени. Божественно!
Я могу это лопать вместо шашлыка, хотя делаем, как гарнир к нему

это овощи по-армянски,только туда еще чесночка надо sml