Быстроужин

Дата: Понедельник, 10 Сентября 2012, 21:14:20 | Сообщение # 1

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Печень куриная в сливках + гречка.

Ставим варить гречку.
Ставим на огонь кастрюльку, в которой будем тушить печенку. В кастрюльку воду пополам со сливками.
Полкило печени моем, режем пополам, кидаем на горячую сковородку.
Параллельно чистим и натираем морковку 1 штуку
Чистим и режем лук.
Печенка обжарилась, кидаем её в закипевшую воду со сливками. Уменьшаем огонь до минимального.
На сковородку чутку масла и морковку. Буквально минуты 3-4 обжарили и в кастрюлю к печенке.
Обжариваем лук тоже минуты 3-4. И туда же его, к печенке с морковкой.
В полчашке холодной воды (или сливок/молока) разводим столовую ложку муки. Вернее сначала в стакан сыпем муку, потом льем жидкость. Инааче будут комочки. Усиленно размешиваем и выливаем к печенке.
Соль-перец-вегета по вкусу.
Минут 5-7 и готово.

Пока делали печенку сварилась гречка

Можно параллельно забубенить овощной супец.

Можно взять любую мороженую смесь овощей (на мой вкус самая вкусная Президентский суп), а можно и любые свежие - кабачок, белокочанная капуста, цветная капуста, морковка (побольше

), лук порей, паприка, картоха, броколи - в любых сочетаниях будет вкусно.
Ставим чайник.
Овощи кромсаем произвольно, кидаем в кастрюлю и заливаем кипящей водой (так, чтобы еле прикрыла овощи, можно даже чуть меньше). Накрываем крышкой.
Пусть покипит минут 15. Добавляем соль. И погружным блендером взбиваем в пюре.
Добавить сливки и еще маленько прогреть.
Подавать с сухариками.

Себе я делаю без сливок и все равно ну ооочень вкусно

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Сообщение отредактировал Мусько - Понедельник, 10 Сентября 2012, 21:14:42

Мусько

Дата: Понедельник, 10 Сентября 2012, 21:19:56 | Сообщение # 2

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Детсадовская подливка

Кастрюль с чуткой воды на огонь.
Фарш на сковородку, обжарить минут несколько.
Фарш в кастрюльку. Огонь минимальный.
На сковородке обжарить тертую морковь и лук (я всегда раздельно жарю, лук в конце присыпаю сахаром (спасибо Георгине за совет) щепотку, не больше)
Туда же в кастрюлю к фаршу.
Муку развести в молоке и опять же в кастрюлю. Кол-во молока, ну какой густоты хотите подливу - от полчашки до бесконечности

Вариант этой же подливы - добавить в кастрюлю маленько томат-пасты.

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Orhideja

Дата: Понедельник, 10 Сентября 2012, 21:29:48 | Сообщение # 3

Жительница

Сообщений: 447

Награды: 11

Статус: За городом

Quote (Мусько)

Детсадовская подливка

я сегодня,как раз, приготовила на обед.Только я не молоко добавляю,а сметану.

Мусько

Дата: Понедельник, 10 Сентября 2012, 21:29:53 | Сообщение # 4

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Гороховый суп

На 3л кастрюлю.

Половинка копченой куриной грудки.
Ободрать кожу, жир, кости. Филе порезать, закинуть в кастрюлю залить кипятком. (с чайника hi-hi

)
Как закипит закинуть пару горстей гороха желтого дробленого.
Пока варится очистить 2 средние картохи и 1 морковь.
Картоху мелко порубить, морковь натереть.
Закинуть морковку, поварить минут 20. Потом добавить картоху, соль, специи.
Еще минут 15 и готово.
Дробленый горох варится быстро.

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Мусько

Дата: Понедельник, 10 Сентября 2012, 21:31:38 | Сообщение # 5

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Orhideja, я делала на сметане тоже. Но дочка упёрлась - не то. Говорит, что должно быть оранжевое и вкус чуть другой. Сегодня спецом зашла в сад к повару и расспросила hi-hi

Повар сказал, что молоко + томат-паста

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Мусько

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 10:48:35 | Сообщение # 6

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Спагетти с лососем

наверное правильнее вначале писать ингридиенты. Итак, примерно на 4 порции:

* чуть меньше пачки спагетти
* 200 гр лосося (можно свежий, можно копченый)
* луковица
* зубчик чеснока (раздавить или порезать)
* пачка 10% сливок (можно полпачки 35% разбавить водой или молоком)
* примерно треть стакана белого вина (если его нет, ну и фикк с ним, можно и воду hi-hi

)
* пармезан, тоже треть стакана (и тоже можно обойтись, все равно вкусно будет)
* соль, перец, мускатный орех.
* мука, 1,5-2 ст.ложки

Ставим кастрюлю с водой на огонь
Сковородку тоже. На сковородку немного растительного масла и немного сливочного.
Пока вода закипает, нарезаем лук и лосось.
На сковороду кидаем лук и чеснок. Жарим помешивая минуты 3, до мякгости лука. Смотреть, чтобы лук не зажарился!
Вода закипела, кидаем спагетти.
Пока спагетти варятся, в сковороду с луком и чесноком добавляем еще масла,если необходимо, и муку. Усердно мешаем, чтобы мука разошлась (~1 мин) Потом добавляем в это дело сливки, вино, соль, перец, мускат (всё заранее смешиваю в какойнить емкости). Держим на слабом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет (~3 мин)
Добавляем в соус порезаного лосося.
Внимание! hi-hi

Если рыбка копченая, то, соответственно она соленая! Следовательно в соус соль не кладем!
Ну вот, закинули рыбицу, помешали, потомили минут 5.
Пока рыба томится в соусе, сливаем макароны.
Макароши на тарелку, рыбку в соусе сверху, как в гнездышко. Можно укропчиком притрусить. И пармезаном. Но можно и без него sml

У меня так никто из домашних пармезан не любит.

Вместо рыбы можно взять ветчину или куриную грудку порезать довольно мелко (её предварительно обжариваю минут 5)

Или для вегетарианцев - броколи. Её разобрать на соцветия и порезать не очень мелко. Броколи готовится очень быстро, её важно не передержать, а то в тряпки превратится)

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Сообщение отредактировал Мусько - Вторник, 11 Сентября 2012, 10:50:30

Мусько

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 11:09:40 | Сообщение # 7

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Рис с курицей и овощами + салатик по быстрому.

* собственно рис (мы едим только басмати, но можно любой. Но басмати ароматнее)
* 2 куриные филейки (в принципе и одной хватает, кто сколько любит мяса)
* по 1 штуке сладких перцев красного, желтого, зеленого. ( у меня зеленый не едят, я его заменяю горошком зеленым, для красоты sml

) А можно 1 красный перчик, полбанки кукурузы и горошек зеленый - тоже очень вкусно. Для тех, кто как я, не ест перцы - морковка/кукуруза/горошек.
* луковица красная для салата
* 1 зубчик чеснока (раздавить или порезать)
соль-перец

Ставим вариться рис.
Нарезаем курицу небольшими кусочками. Перцы (каждого по половинке) тоже кусочками.
Ставим сковороду. На неё масло (я всегда готовлю на смеси растительного и сливочного)
Обжариваем курицу минут 5. Потом добавляем перцы и чеснок. (ну или какие там у нас овощи, вот всё и кидаем) Обжариваем еще минут 5-7 всё вместе. Помешиваем, чтобы не пригорело.
Рис сварился. Вываливаем его к курино-овощной смеси, перемешиваем, накрываем крышкой, чтобы потомилось минутку и выключаем. Пусть постоит. А пока салатик настругаем, у нас же остались подловинки перцев.
Режем половинки перцев брусочками, луковку красную полукольцами. Всё смешиваем и заправляем растительным маслом. Очень, ну просто очень рекомендую для салатов брать масло из виноградных косточек - офигенски вкусно.

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Мусько

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 11:38:25 | Сообщение # 8

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Рагу по ирландски

ингридиенты - а всё, что завалялось в холодильнике

обрезки колбасок и/или
сосиски и/или
грудинка и/или
фарш
овощи: морковка, лук, кабачок, капуста, цвет.капуста, горошек, броколи, паприка - любые!
картошка

Ставим кастрюльку с водой на огонь.
Картошку чистим, режем довольно крупно, кидаем в воду.
Ставим сковороду на огонь. Масло.
Лук чистим, режем, обжариваем.
Морковку чистим, режем/натираем , обжариваем с луком.
Мясные продукты нарезаем произвольно и туда же - к луку и морковке.
Всё обдариваем минут 7. Перекладываем к картошке.
Собственно на этом можно и закончить. Протушить до готовности картофеля и наслаждаться. Но если у нас в наличии есть остатки любых овощей, то после мясных продуктов закидываем порезаные овощи и тушим, периодически помешивая не менее 15 минут.
Не забываем по ходу дела добавлять специи - соль-перец-кто какие любит.
Можно в конце в кастрюлю добавить сметаны. Можно томат-пасты пару стол. ложек. Можно смесь сметана-томат. Можно майонез. Можно майонез-сметана.

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Меринья

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 11:49:14 | Сообщение # 9

Само совершенство

Сообщений: 23485

Награды: 48

Статус: За городом

Овощной супчик - хорош тоже с сыром Дзинтарс. Сварить овощи, и потом добавить плавленный сыр - очень вкусно и тоже быстро. Правда я овощи не блендарю - муж не любит.

ПыШш

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 11:54:30 | Сообщение # 10

Почетная жительница

Сообщений: 1456

Награды: 4

Статус: За городом

Мусько, пиши, не останавливайся. Просто кладезь полезной информации.
Спасибо ! (терпеть не могу кухню и все, что с ней связано slozki

)

Мусько

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 12:16:11 | Сообщение # 11

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Quote (ПыШш)

пиши, не останавливайся

ок

Суп фасолевый.

* кусочек ветчины (можно даже консерву)
* 2 банки (жестяные) фасоли консервированной. Можно в собственном соку, можно в томате, можно белую, можно красную, можно такую и такую - без разницы.
* морковка
* луковица.

Ставим кастрюлю с водой на огонь.
Нарезаем ветчину кубиками и шугаем в кастрюлю.
Вскрываем фасоль, сливаем сок и тоже выворачиваем в кастрюль.
Лук режем, обжариваем.
Морковь режем/трём - обжариваем.
Обжарку всю кидаем в кастрюлю.
Минут 15-20 варим. Наслаждаемся.

Суп рыбный из лососевых хребтов

На 3л кастрюлю

* 2 хребта
* горсть риса
* 2 картохи средние
* 1 морковина

Хребты моем, обрезаем перышки (плавники, хвост), разрезаем или пополам или на три части, чтобы влезло в кастрюлю.
Заливаем водой, можно холодной, ставим на огонь.
Пока закипает/варится, чистим и режем картошку. Чистим натираем морковь.
Хребты закипели, уменьшаем огонь и варим минут 10-15. Потом вынимаем на большую тарелку, пусть постынут.
В бульон кидаем горсть риса, картоху, морковку. (лаврик, душистый перец горошком, целую луковицу - по вкусу)
Пока варится рис-картошка, оббираем мясо с костей. Да, довольно муторно, но занимает максимум минут 10-15 и снимается очень легко с костей. Оббираем аккуратно, чтобы не попадались мелкие косточки и чтобы не раскрошилось в прах.
Пока оббирали мясо (ну рыбу, ладно) рис-картоха сварились. Кидаем рыбье мясо в кастрюлю и варим минут 5. Огонь маленький, чтобы не бурлило сильно, а так, слегка-слегка кипело.
Можно посыпать зеленушкой.

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Мусько

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 12:27:02 | Сообщение # 12

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Рыба, жареная с кунжутом (сезам)

* рыба (телапия, треска, да любая)
* с полстакана муки или панировачных сухарей
* 1/3 стакана кунжута
* 1 яйцо большое или 2 маленьких
* соль-перец

Смешать муку (или сухари) с кунжутом, солью-перцем.
Яйцо взбить вилкой.
Поставить сковороду на огонь, довольно сильный. Масло
Обмакнуть куски рыбы сначала в яйцо, потом обвалять в смеси мука-кунжут.
Жарить на ракаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны.

В этой же панировке я делаю и отбивные и куриное филе. Его нарезаю полосками, обмакиваю, обваливаю и жарю. Курицу можно предварительно замариновать на полчасика в смеси сливки+соевый соус. Тогда в панировку соли не надо.

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Сообщение отредактировал Мусько - Вторник, 11 Сентября 2012, 12:27:23

Ri_sha

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 12:35:45 | Сообщение # 13

Зима и Солнце

Сообщений: 15196

Награды: 49

Статус: За городом

Можно поучаствовать? ^_^

"Гнездышки" из фарша
500 г фарша (любого, по вкусу)
100 г белого хлеба
стакан молока (воды)
средняя луковица
1-2 зубчика чеснока (можно без)
средняя морковь (или без)
5 яиц
соль, перец, специи по вкусу
растительное масло

Хлеб замочить в молоке. Лук и чеснок мелко покрошить (можно прокрутить с мясом, можно в блендер - зависит от домашней техники, подразумевая готовый фарш я блендерю). Морковь натереть на мелкой терке (комбайн или тёрка). Смешать фарш и хлеб (хлеб немного отжать). Добавить лук, чеснок, морковь, 1 яйцо. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Разделить фарш на 4 части. Из каждой части сформировать "гнездо", выложить на смазанный маслом противень.
В каждое "гнездо" разбить по 1 яйцу, немного посолить, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Пока запекается можно сделать любой гарнир и/или салатик.

Картофельное пюре: ставлю кастрюльку с водой, пока вода закипает, чищу штук 6-8 картошин, режу на 6-8 частей - довольно мелко, бросаю в кипяток, 5 минут кипит на сильном огне, потом солю и довариваю на среднем, картошку сливаю, добавляю стакан молока, пару ложек сливочного масла, растолкать или блендером.

Сезонно любимые и быстрые салаты:
- морковь с майонезом и чесноком;
- редиска (обычная) или дайкон со сметаной, иногда чуть моркови;
- свежая капуста, огурец, укроп, соль, сок половины лимона (или меньше), сахар и раст. масло.
Овощи через комбайн - поэтому быстро. sml

Каждое утро, просыпаясь, мы выбираем себе настроение сами, так же как и одежду...
Одевайтесь в счастье, оно всегда в моде!

Мусько

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 12:37:16 | Сообщение # 14

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Рыба под лимонным майонезом

* рыба (лососина ооочень вкусно, но можно любую, филе)
* с полпачки майонеза, можно меньше
* 1 лимон
* небольшой пучок петрушки (по желанию)
соль-перец.

Включить духовку.
Натереть цедру лимона, из лимона выжать сок
В миске смешать цедру, пару стол.ложек сока, майонез, соль-перец, зелень. Пробуйте, чтобы не было пересолено. Для нелюбителей майонеза - сметана+горчица (пробуем, смотря какая горчица - острая или не очень, начинаем с половины ч.ложки)
Выкладываем рыбу на противень (предварительно застелить его пекарской бумагой), смазываем майонезной смесью.
Запекать 10-15 минут.

Как вариант - смесь из чеснока-сметаны-зелени-соль/перец.

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Мусько

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 12:37:49 | Сообщение # 15

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Quote (Ri_sha)

Можно поучаствовать?

нужно!

а то я уже устала и проголодаааалась

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Мусько

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 12:41:09 | Сообщение # 16

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Quote (Ri_sha)

добавляю стакан молока, пару ложек сливочного масла, растолкать или блендером.

можно я для непрофессиолналов hi-hi

уточню?
молоко должно быть горячее
блендер с насадкой венчик. Погружным получается весьма своеобразная консистенция, не всем по вкусу ^_^

Я пюре всегда мну толкушкой, потом взбиваю венчиком - получается воздушное и нежное.

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Мусько

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 12:44:42 | Сообщение # 17

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Девушки, не стесняемся, подтягиваемся и делимся рецептами

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Ri_sha

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 12:46:26 | Сообщение # 18

Зима и Солнце

Сообщений: 15196

Награды: 49

Статус: За городом

Quote (Мусько)

молоко должно быть горячее

По правилам да! Но я всегда вливаю холодное к слитой картошке и даю закипеть - времени уходит буквально 1-2 минутки.

Quote (Мусько)

Я пюре всегда мну толкушкой, потом взбиваю венчиком - получается воздушное и нежное.

Я останавливаюсь на первом действе. ^_^

У меня такая металическая дырчатая толкушка - консистенция устраивает. Особенно потому, что такое пюре, если осталось, то на завтра замечательно запекается под румяную корочку на сливочном масле на сковородке.

После блендера не особо.

Ri_sha

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 12:58:54 | Сообщение # 19

Зима и Солнце

Сообщений: 15196

Награды: 49

Статус: За городом

Quote (Мусько)

Рыба под лимонным майонезом

Вариации

Рыба в сливочном соусе
Филе любой рыбы (лосось, судак, горбуша, дорада и т.д. желательно не замороженная, мороженную полуразморозить и слегка отжать воду) разрезать на порции.
Зеленую часть лука-порея порезать и пару минут обжарить в растительном масле на среднем огне. Лук-порей очень быстро жарится! Поэтому раба уже должна быть нарезана порционно.
рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке. Уложить в сковородку рядом с луком, раздвинув его.
Через 2-3 минуты перевернуть рыбу и продолжать жариться.
Через 2-3 минуты залить жирными сливками, посолить, приправить любимыми специями, слегка выпарить.
Можно есть в горячем и в холодном виде.

Запеченная рыба
Берем любую рыбу (лучше филе), режем порционно.
Чистим, режем лук, морковку трём на крупной тёрке.
Выкладываем рыбу в форму, сверху - перемешанную с луком морковку, посыпаем приправой для рыбы и поливаем майонезом. Ставим в разогретую духовку минут на 40.
Морковь с луком можно заменить замороженной овощной смесью, которая предусмотрена для жарки. Я люблю, когда присутствует морковь, броколи, паприка.

Треска, запеченная в сливках с авокадо, креветками и сыром
(Рецепт от ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА)

Оливковое масло,
морская соль
свежемолотый черный перец,
2 филе трески по 225 г каждый
горсть свежего базилика слегка измельченного (можно сухой)
1 авокадо, почистить, косточку удалить, разрезать пополам, затем порезать тонкими ломтиками,
150 г чищеных качественных креветок (могут быть сырыми или уже вареными)
140 мл жирных сливок
150 г сыра чеддер

Разогрейте духову до температуры 220 градусов.
Смажьте форму для выпекания небольшим количество оливкового масла, треску посолите и поперчите с двух сторон, поместите в форму.
Приправьте рыбу листьями базилика, положите сверху авокадо и креветки. Полейте сливками и посыпьте тертым сыром чеддер.
Готовьте на верхнем уровне духовки в течение 15-20 минут. Сыр должен подрумяниться, сливки – закипеть.
Проверьте на соль и перец, подавайте с зеленым салатом.
Пояснение: можно готовить с авокадо, потом его снять - авокадо не расползается.

liika

Дата: Вторник, 11 Сентября 2012, 19:54:16 | Сообщение # 20

Выйди из себя и зайди нормально!

Сообщений: 1033

Награды: 97

Статус: За городом

а мне недавно подкинули рецепт очень вкусно

баклажан порезать веером от хвостика, проложить помидорами и сыром поочередно разрезики, в каждый разрезик добавить еще по 2 дольке перчика, все ето замазать маё + чеснок + соль перец + какие специи хочешь.

в духовку на до тех пор пока не подрумянится.

Моя нервная система слишком нервная.

МэриПоппинс

Дата: Четверг, 13 Сентября 2012, 11:32:29 | Сообщение # 21

Само совершенство

Сообщений: 8679

Награды: 8

Статус: За городом

Quote (Мусько)

Гы, я белка

я тоже белка
но заморозку разморозить надо
а жра.. кушать простите хочется сейчас
консервы , заготовки тоже имеюися
полуфабрикаты типа котлет замороженных или пельменей тоже да
но часто наступет момент когда в магазин идти лень.. или например в холодильнике всего по чуть чуть осталось.. например ..молоко на дне, 2 кусочка колбасы 1 яйцо..

если у вас нечего есть, откройте пустой холодильник, возьмите оттуда филе лосося (с) hi-hi

Мусько

Дата: Вторник, 18 Сентября 2012, 19:08:26 | Сообщение # 22

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Вот буквально вчера делала, на всё про всё 20 минут.

Курица в подливке. (на троих очень голодных мужиков)

куриное филе 2 шт
лук 1 большая луковица
мука 1 ст.ложка
у меня были сливки, примерно 2 ст.ложки hi-hi

Но можно и на сметане или молоке, или просто на воде.
вода 1 стакан примерно.

Сковородку на плиту, масло, пусть греется.
Филе разрезать вдоль (чтобы тоньше было) и потом поперек полосками
Кинуть филе на сковородку. Обжаривать, периодически помешивая.
Очистить и порезать лук тонко. Можно полукольцами, можно четвертинками. Главное, чтобы тоненько.
Туда же к курице. Жарить, помешивая, пока лук не зарумянится.
Присыпать мукой и мешать-мешать-мешать, минуты полторы.
Залить жидкостью (сливки+вода, пару ложек сметаны+вода, молоко+вода или просто вода

)
Посолить, мешать-мешать-мешать, минут 7-8-10.
Готово. Реально вся готовка заняла 15-20 минут. Параллельно я еще гречку варила.

Сейчас замутила пирог сырный (вариации на тему "быстрый пирог" )

полпачки (450граммовой) сметаны
3 яйца
1,5 стакан муки
150 гр сыра натертого на крупной терке
кунжут

Сметану, яйца, муку закинула в комбайн и замесила тесто.
В комбайн закинула тертый сыр, перемешала.
Вылила в форму, посыпала кунжутом, сунула в духовку.
Все, минут через 30-40 будет готово.

Макароны по флотски, наверное, не буду описывать. Просто напоминаю - тоже быстро, вкусно, нажористо

угощайтесь

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Сообщение отредактировал Мусько - Вторник, 18 Сентября 2012, 19:31:14

Ri_sha

Дата: Среда, 09 Июля 2014, 10:31:26 | Сообщение # 23

Зима и Солнце

Сообщений: 15196

Награды: 49

Статус: За городом

Начиталась хвалебных од о рисовой лапше.

Смиксовала рецепты. ^_^

Не претендую на истину, нам понравилось! Купила вторую пачку лапши. sml

Рисовая лапша с овощами
(на 3 порции в сковороде типа вок или высокими бортиками)

рисовая лапша - 250 г (Рими 1,41 EUR)
баклажан - 350-400 г (относительно маленький и желательно не слишком тёмной шкуркой)
морковь - 1 большая или 2 средние
сладкая паприка - половинка красного (для красоты, можно и другого цвета)
помидор - 1 средний
чеснок - 2-3 зубчика
салатная приправа - 1/2 или полная чайная ложка (piedeva salātiem Vegeta Natur)
соль - 1/2 чайной ложки или чуть больше (по вкусу)
сахар - 2 чайной ложки
растительное масло
вода холодная кипячёная - 3,5 литра
кипяток - 1-1,5 литра

1. Рисовую лапшу положить в широкую кастрюлю и залить кипячёной водой комнатной температуры на 15 минут.
2. Достаточно оперативно нарезать овощи соломкой и обжарить на растительном масле:
• баклажан пополам по «талии», потом пластинками толщиной около 0,5 см, далее соломкой - на разогретую сковороду с маслом - пока пару раз перемешивается, нарезать другие овощи;
• морковь пополам или на три части - соломкой, перец тоже пополам и соломкой и вместе отправить к баклажанам - посолить - чуть обжарить;
• помидор более мелко, чем другие овощи - добавить к остальным, всыпать сахар, салатную приправу;
• чеснок выдавить перед объединением с лапшой;
• овощи должны быть чуть соленее, чем надо - лапша по вкусу нейтральная - будет впитывать, то в чём будет тушиться.
3. Как прошло 15 минут (желательно не дольше) слить воду и залить лапшу кипятком - минуты на 4-5.
4. Слить воду, выложить лапшу к овощам, осторожно перемешать и 3-5 минут протушить на среднем огне (1-2 раза перемешать). Впрочем, можно перемешать, подержать на огне 1-2 минуты, перемешать, выключить огонь и дать 3 минуты для «подружиться» под крышкой.
5. Готово! Приятного аппетита!
6. Блюдо хорошо как в горячем, так и в тёплом и холодном состоянии! (Дочкек и разогретое понравилось.

)

Гуча

Дата: Среда, 09 Июля 2014, 10:33:16 | Сообщение # 24

Золотая ручка

Сообщений: 22561

Награды: 141

Статус: За городом

Риша,

Не принимайте на свой счет ничего, кроме денег.

Freyja

Дата: Среда, 09 Июля 2014, 16:11:14 | Сообщение # 25

Den första av Valkyrie

Сообщений: 9132

Награды: 31

Статус: За городом

Соба с курицей, овощами и грибами
Что нужно:
/пропорции сильно примерные, по вкусу/

гречневая лапша (соба) ~100 г
куриное филе (я взяла грудки) ~ 200 г - предварительно замаринованные*
молодой кабачок или цуккини - 1/2 шт
лук фиолетовый - 1 шт
морковь - 1 шт
сладкий перец - 1 шт
помидоры-черри - 5-6 шт
шампиньоны (или вешенки, например) - несколько шт
фасоль стручковая - щедрая горсть (можно использовать замороженную)
имбирь - небольшой кусок в 1-2 см
1-2 зубчика чеснока
растительное масло
лук зеленый 2-3 пера
кунжут - 1-2 ч.л.

*Маринад для курицы:
соевый соус 2-3 ст.л. +сладкий чили-соус 1-2 ч.л. (или табаско) +сок 1/2 лайма и его цедра (или лимон или рисовый уксус)

Для соуса:
соевый соус ~ 4 ст.л.
мёд или коричневый сахар ~ 1 ст.л.
рисовый уксус ~ 1 ст.л.
кунжутное масло - 2-3 ч.л.
сладкий чили-соус 2-3 ч.л.

Что делать:
1. Куриные грудки нарезать тонкими небольшими полосками и замариновать (хотя бы минут на 20, а если есть время, то и подольше).
2. Цуккини или кабачок (чистить не надо), морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой, помидоры-черри - разрезать пополам или на четыре части, репчатый лук нарезать полумесяцами. Грибы нарезать произвольно. Имбирь и чеснок мелко нарезать. Фасоль (если требуется) наломать, а если используете замороженную, просто достать из морозилки.
2. Отварить лапшу в кипящей воде до готовности (следуйте инструкции на упаковке, обычно она варится около 10 минут на среднем огне, после чего её следует промыть).
3. В воке или глубокой сковороде разогреть растительное масло, кинуть измельченный имбирь и чеснок и затем курицу, обжарить её до румяности. Всыпать грибы и обжаривать, выпаривая лишнюю жидкость. Когда жидкость выпарится, добавить морковь, сладкий перец, цуккини и лук, слегка обжарить. Затем добавить помидоры.
4. Влить соус (предварительно смешав все ингредиенты для него), выложить в сковороду отваренную лапшу, аккуратно перемешать (она довольно нежная), чтобы лапша впитала соус и подавать. Перед подачей посыпать готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.

- Ты кто?
- Добрая фея
- А почему с топором?
- Да настроение нe очень.

Гуча

Дата: Среда, 09 Июля 2014, 21:18:37 | Сообщение # 26

Золотая ручка

Сообщений: 22561

Награды: 141

Статус: За городом

Фреечка-феечка, а где собу берешь? Если не секрет. ^_^