Как приготовить сома?

Диора

Дата: Пятница, 12 Октября 2012, 11:28:44 | Сообщение # 1

Жительница

Сообщений: 495

Награды: 3

Статус: За городом

Посоветуйте вкусный рецепт приготовления сома?

feride

Дата: Пятница, 12 Октября 2012, 13:45:45 | Сообщение # 2

Само совершенство

Сообщений: 12163

Награды: 20

Статус: За городом

http://eda-recepty.com/catalog/iz-soma

ТО, ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ СЕГОДНЯ- СДЕЛАЙ ПОСЛЕЗАВТРА, И ТОГДА У ТЕБЯ ПОЯВИТСЯ ДВА СВОБОДНЫХ ДНЯ!!!))

feride

Дата: Пятница, 12 Октября 2012, 13:46:10 | Сообщение # 3

Само совершенство

Сообщений: 12163

Награды: 20

Статус: За городом

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5476

ТО, ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ СЕГОДНЯ- СДЕЛАЙ ПОСЛЕЗАВТРА, И ТОГДА У ТЕБЯ ПОЯВИТСЯ ДВА СВОБОДНЫХ ДНЯ!!!))

Георгинка

Дата: Пятница, 12 Октября 2012, 19:42:11 | Сообщение # 4

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

есть такой элементарный, но долгий рецепт.
нужно жирные карпы или большой сом. вес где то килограмма 2-3

соль, лук, морковку( по желанию)
перец горошком душистый и черный. лаврушка -4-5 шт.

сома не чистят от чешуи- только потрошим- , кожу протереть солью.
карпов, истессно ,чистим.
головы- нафиг-или в уху.
режем кусками. можно переслоить морковкой- луком, можно сбоку сунуть луковицу целиком и морковь.
складваем плотно в широкую кастрюлю,солим, пересыпаем перцем- щедренько, но без фанатизма, лаврушкой. заливаем водой- чтобы еле покрыло рыбу.
и варим на еле подрагивающем огне 6 часов. под крышкой плотной.
Это не описка- именно 6.
Можно чуть больше. Я пару раз оставляла булькать на ночь.
Потом даем остыть и ставим в холодильник . рыба застывает в чудесном желе. Косточки растворяются и абсолютно незаметны.

Кстати, да. можно использовать скороварку.

Все будет. Стоит только расхотеть.

Mamulja

Дата: Пятница, 12 Октября 2012, 20:09:19 | Сообщение # 5

Почетная жительница

Сообщений: 9654

Награды: 57

Статус: За городом

муж,к счастью,рыбу привозит уже потрошеную

последний был сом
я его промыла как следует,разделила на филешки,посолила,посыпала укропом и дала постоять ок.часа
затем рыбу выложила на фольгу,сверху лук репчатый кольцами и капля оливк.масла,фольгу закрутила
и выложила в сковороду,где уже кипела вода

все это готовится мин.20,периодически (2раза)я подливала немного кипятка

Сообщение отредактировал Mamulja - Пятница, 12 Октября 2012, 20:11:33

feride

Дата: Пятница, 12 Октября 2012, 20:38:44 | Сообщение # 6

Само совершенство

Сообщений: 12163

Награды: 20

Статус: За городом

Георгинка, да такой рецепт не для меня.сожрут соседи hi-hi

ТО, ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ СЕГОДНЯ- СДЕЛАЙ ПОСЛЕЗАВТРА, И ТОГДА У ТЕБЯ ПОЯВИТСЯ ДВА СВОБОДНЫХ ДНЯ!!!))

Terry

Дата: Воскресенье, 29 Декабря 2013, 13:35:20 | Сообщение # 7

Гостья

Сообщений: 2

Награды: 0

Статус: За городом

у меня муж из сомов шашлык готовит..а так я никогда не готовила их - надо будет попробовать..

Mila

Дата: Понедельник, 24 Августа 2015, 22:11:11 | Сообщение # 8

Гостья

Сообщений: 9

Награды: 0

Статус: За городом

Никогда не ела сома. Мне кажется, что он на вкус противный и даже боюсь его такого лобастого, непонятно, где кончается голова. Как вы отрезаете голову? Какой он на вкус?

Сообщение отредактировал Mila - Понедельник, 24 Августа 2015, 22:12:01