поэтому на ваш суд выставляю эдакий микс рецептов:
- давно в закладках, но как-то руки не доходят;
- готовлю время от времени;
- кое-что мной полюбившееся из -60

ПыСы
почти все рецепты - не мои, все фото - не мои

1. Холодник

5 вар.яиц - натереть на тёрке
редиска пучок - порезать кубиками или соломкой
4 огурца (один длинный) - порезать кубиками или соломкой
зелень (укроп, петрушка, зел.лук) - мелко нарезать
1 шт. свекла (не большая, варёная) - натереть на тёрке
1,5 л.кефира 1,5% (или Паниняс)
соль по вкусу

Все ингредиенты перемешать, дать настояться, и... приятного аппетита!
(кто не на -60, может есть в вприкуску с варёной картошечкой)

2. Суп-пюре из овощей

лук репчатый - 50гр
морковь - 50гр
картофель - 100гр
сливки 30% - 100гр
куриный бульон - 100гр
перец, соль, кунжут - по вкусу

Нарезаем крупными кусочками овощи: картофель, морковь, лук. Наливаем в сковороду растительное масло. Кладем в разогретое масло лук. Добавляем морковь, картофель и обжариваем овощи до слегка золотистого цвета. Выкладываем овощи в кастрюлю с бульоном и варим до готовности. Добавляем сливки и прогреваем суп, а потом взбиваем суп блендером и доводим до вкуса с помощью соли и перца. Готовый суп наливаем в тарелку. Украшаем листиками базилика и перышками лука-шнитт. Делаем на поверхности супа-пюре произвольный рисунок бальзамическим уксусом и украшаем его кунжутными семечками.Последний штрих - возле зелени размещаем гренки. Суп-пюре готов!

http://www.smachno.ua/dir/recipes/firstdishes/6931.html

3. Пирог с сыром и грибами

250 г готового слоеного теста,
3 яйца,
200-300 г твердого сыра,
1 пучок зеленого лука,
700 г шампиньонов,
1 луковица, майонез

Слоеное тесто разморозьте, разделите на 3 части и раскатайте тесто по размерам Вашего противня. Должно получиться 3 коржа. Испеките их в духовке до готовности.

Приготовьте начинку:
- яйца сварите, потрите на мелкой терке;
- шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, пожарьте на растительном масле с добавлением репчатого лука;
- сыр потрите на мелкой терке;
- зеленый лук (перья) нарежьте и разделите на 3 части.

Возьмите блюдо, на котором будет лежать пирог. Положите первый корж и намажьте майонезом. Выложите пожаренные с луком шампиньоны, сверху посыпьте 1/3 зеленого лука.
Следующий корж, второй, смажьте майонезом с двух сторон и положите сверху на грибную начинку. Выложите на второй корж яйца и 1/3 зеленого лука.
Третий корж также намажьте майонезом с двух сторон и положите на второй корж с яйцами. На третий корж пирога выложите потертый сыр и зеленый лук.
Сначала пирог будет немного неровным, но его прижимать не стоит (выравнивать), оставьте его на ночь в холодильнике пропитываться и он сам прекрасно выровняется.

http://www.receptik.com/2010....mi.html

4. Яичные блинчики с начинкой

Для блинчиков:
3 яйца, 3 ст.л. майонеза, зелень
Для начинки:
сыр, ветчина, чеснок, майонез

Пожарить блинчики: взбить яйца, добавить майонез, мелко порезанную зелень, соль.
Начинка: порезать ветчину, сыр - на терке, подавить чеснок, смешать с майонезом.
Начинку завернуть в блинчики.

http://www.receptik.com/2009....jj.html

5. Куриное филе с маринованными шампиньонами

Дано: филе куриное, морковь, лук, сметана, маринованные шампиньоны.

500 граммов куриного филе и 4 средних моркови нарезать мелкими кубиками.
Луковицу мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Добавить морковь и обжарить до полуготовности. Присоединить к ним курицу и обжаривать на сильном огне, до частичного испарения сока. Посолить, посыпать 1 столовой ложкой приправы для курицы с карри, 1 чайной ложкой кориандра, столовой ложкой сухих томатов и сухим зеленым луком. Добавить трехсотграммовую баночку маленьких маринованных закусочных шампиньонов (без жидкости). В 300 граммов сметаны примешать чайную ложку горчицы и чайную ложку муки. Сметану вылить к курице. Все перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20-30 минут.

К этому блюду может быть подан любой гарнир.

http://forum.say7.info/topic21642.html

6. Запеканка из рыбы с помидорами

филе рыбное - 600 грамм
сок лимона - 2 ст.л.
помидоры - 3 шт
яйца - 2 шт
зелень петрушки рубленная - 2 ст.л.
перец черный, соль

Рыбу нарезать кусочками и положить в форму на фольгу. Полить лим. соком
Сверху помидоры кружочками, посолить, поперчить, зелень, залить яйцами.
Выпекать при 200 град в духовке до золотистого цвета.

http://forum.forumok.ru/index.php?showtopic=27350

ПыСы. вместо соли и перца обсыпаю приправой для рыбы, поверх помидоров посыпаю сыром и ем на обед по системе -60.

7. Творожная запеканка «глазунья»

1 кг. творога
2 яйца
4 ст. л. манки
6 ст. л. сахара
1 яблоко, очищенное и натёртое на крупной тёрке
консервированные абрикосы (половинки)

Смешать все продукты в однородную массу, кроме абрикосов. Cмазать небольшую форму слив. маслом и присыпать манкой. Выложить творожную массу, разровнять. Положить абрикосы и чуточку вдавить. Дать постоять 30 мин. Разогреть духовку на 200 градусов и выпекать примерно 50-60 мин. В конце можно посыпать запеканку сахаром и подрумянить в духовке при темп. 230 градусов, буквально на 5 мин.
Остудить и кушать.

http://forum.say7.info/topic8623.html

8. Эклеры

мука - 150 гр
вода - 200 мл
соль - на кончике ножа
масло сливочное -100 гр
яйцо - 3шт

Нужно вскипятить воду, всыпать соль и вложить масло, все перемешать. В эту жидкость всыпаем (постепенно) муку и хорошенько перемешиваем. Держим на огне 2-3 минуты.
После этого немного остужаем наше тесто и начинаем по одному вбивать яйца, перемешивая тесто (миксером). Тесто должно получиться гладким и блестящим, не густым, но и не должно растекаться. Разогреваем духовку, стелем бумагу и начинаем выкладывать наши эклеры - чайной ложкой, предварительно смачивая ее холодной водой.
Между эклерами нужно оставлять место, т.к. в процессе приготовления они подрастут.
Основное правило выпекания эклеров - не заглядывать в духовку минут 20, т.к. тесто опадет и ничего не получится.
Выпекать нужно минут 30 ( до образования золотистого цвета).
Готовые эклеры можно начинять различными кремами, творогом, сгущенкой, а можно просто залить шоколадной глазурью и посыпать сахарной пудрой.

http://www.myjulia.ru/article/295308/

Всем (и мне в том числе) - активного участия и приятного аппетита!