Котлеты из рыбы

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 10:51:56 | Сообщение # 1

Местная

Сообщений: 904

Награды: 3

Статус: За городом

девочки,посоветуйте ..из какой замороженной рыбы сделать котлеты...
пангасиус..не жирный ли будет..и как лепится из него?
или может хек..
пока мои ножи тУпят..надо делать из рыбы

Сообщение отредактировал Miracle - Пятница, 19 Февраля 2010, 11:35:15

иНКа

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 10:55:59 | Сообщение # 2

Жительница

Сообщений: 167

Награды: 4

Статус: За городом

привет Ириш!в магазинах в той же Максиме,Рими либо на рынке продаются рыбные замороженные брикеты (квадратные),вот из них можно котлетки замутить.лучок,чуток укропчика и т.д. получается вкусненько.делала мелкой несколько раз-понравились.их размораживаешь и через мясорубку.ну там что еще хлебушек замоченный и яичко

будет ням-ням.

иНКа

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 10:57:00 | Сообщение # 3

Жительница

Сообщений: 167

Награды: 4

Статус: За городом

Сообщение отредактировал иНКа - Суббота, 20 Февраля 2010, 10:47:49

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 11:03:52 | Сообщение # 4

Змеюка

Сообщений: 6126

Награды: 12

Статус: За городом

Miracle, ни в коем случае только не ПАНГАСИУС

или хек, или лосось, или треска

ДобраяФея

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 11:32:43 | Сообщение # 5

Радушная хозяйка

Сообщений: 2519

Награды: 24

Статус: За городом

Quote (fisherka)

из щуки

Самые вкусные котлеты (щука,сало,много зелени).Кстати свежую на базаре купить можно.

Miracle

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 11:36:27 | Сообщение # 6

Местная

Сообщений: 904

Награды: 3

Статус: За городом

иНКа,
приветик...
ошибки исправила

а как выглядят они,брекеты..и что за фирма их делает

Miracle

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 11:44:26 | Сообщение # 7

Местная

Сообщений: 904

Награды: 3

Статус: За городом

Quote (Zu)

или хек, или лосось, или треска

ну вот это мне наверное больше подходит,это хоть я куплю в Рими,Максиме...
а хек можно с костями мясорубку или чистить надо....

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 12:01:04 | Сообщение # 8

Змеюка

Сообщений: 6126

Награды: 12

Статус: За городом

Miracle, лучше конечно брать или филе или брекеты (посмотрите в морозильниках максимы или ики, там есть они чаастенько, спресованный уже готовый фарш)

а если из целиковой конечно надо косточки вынимать, но это такая морока !

Miracle

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 13:44:54 | Сообщение # 9

Местная

Сообщений: 904

Награды: 3

Статус: За городом

Quote (Zu)

Miracle, лучше конечно брать или филе

ясно..ну,вот была в Рими сейчас..купила телапию,мне она как то больше нравится

Георгинка

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 13:51:22 | Сообщение # 10

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Рыбные котлеты вкуснее всего получаются из нескольких видов рыбы.
речную-мелко костную типа плотвы можно прямо с косточками мелкими прокручивать- только без хребтов.

я когда то брала фарш от Лидо- тресковый, карповый .
сейчас на базаре покупаю минимум три вида рыбы ( треска, брексис(забыла как по русски), карась)+в фарш добавляю творог, лук, укроп, яйцо , специи
а вовнутрь каждой котлетки по маленькому кусочку слив. масла.

Все будет. Стоит только расхотеть.

LittleWitch

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 13:56:41 | Сообщение # 11

Само совершенство

Сообщений: 7338

Награды: 48

Статус: За городом

Quote (fisherka)

из щуки и краснопёрки...свежих

или только из щуки или даже из морженой щуки:)

Пангасиус он вообще рыба вредная.его не стоит кушать даже в виде каклет:)

Куплю антиквариатные и винтажные штучки.
Продам такие же:)
Помогу с оценкой.

Любишь читать?

Miracle

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 13:59:03 | Сообщение # 12

Местная

Сообщений: 904

Награды: 3

Статус: За городом

Quote (banja)

Пангасиус он вообще рыба вредная.его не стоит кушать даже в виде каклет:)

а чем вреден..
девочки,прониклась я покупным фаршем..
надо посмотреть в максиме или эти брекеты,или фарш Лидо...спасибо за идею Георгинка, rose

Георгинка

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 14:09:52 | Сообщение # 13

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

а меня вот жаба душит щуку на котлеты пускать. хотя реально они дико вкусные.
я покупаю обычно небольших до 2 кило и делаю щуку фаршированную- по сути те же котлеты, за то какой вид! >:)

Все будет. Стоит только расхотеть.

Volisa

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 14:10:22 | Сообщение # 14

Путешественница

Сообщений: 138

Награды: 2

Статус: За городом

Quote (Miracle)

девочки,посоветуйте ..из какой замороженной рыбы сделать котлеты...

я из лососевого фарша делаю.фарш готовый в брикетах продаётся

Мусько

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 14:14:05 | Сообщение # 15

Persona grata

Сообщений: 8689

Награды: 75

Статус: За городом

Quote (Volisa)

я из лососевого фарша делаю.

я тоже из него+треска. Из чисто лососевого жирновато получается, имхо.

Не ищите идеального человека. Сегодня я дома.

Miracle

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 14:23:09 | Сообщение # 16

Местная

Сообщений: 904

Награды: 3

Статус: За городом

Quote (Volisa)

брикетах продаётся

надо тоже пойти купить ..раз все так хвалят

inky2

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 14:39:36 | Сообщение # 17

Радушная хозяйка

Сообщений: 2429

Награды: 19

Статус: За городом

я люблю мамины рыбные котлеты из хека с творгом салом
сама давно не делала рыбных блюд дома тк у меня кухня-гостинная а я не выношу рыбный запах-он так долго держится
ну что делать :'(

-так хочется стейк из форельки

,,Лучше с умным потерять ,чем с дураком найти,,

Сообщение отредактировал inky2 - Пятница, 19 Февраля 2010, 14:41:35

Volisa

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 14:40:54 | Сообщение # 18

Путешественница

Сообщений: 138

Награды: 2

Статус: За городом

Quote (Мусько)

я тоже из него+треска. Из чисто лососевого жирновато получается, имхо

ладно, так уж и быть, поделюсь

: чтобы прибить вкус и жирность я это фарш смешиваю с картошкой тёртой, 50 на 50 %, не больше...

Гуча

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 14:58:42 | Сообщение # 19

Золотая ручка

Сообщений: 22561

Награды: 141

Статус: За городом

Quote (Miracle)

чем вреден

Считается, что эта раба непривередливая, но кормят ее все же специальным кормом, овощами, мелкой рыбой, соей, рисом и другой высоко калорийной пищей. Вместе с тем у опытных специалистов по выращиванию рыб в искусственных условиях состав корма вызывает большие подозрения, и они считают, что вьетнамцы чего-то не договаривают. В самом деле, если «пангасиус» за полгода набирает вес до 2 кг, значит, здесь есть вопросы. При обычном кормлении даже всеми сбалансированными кормами за этот срок рыба такого веса набрать не сможет. Следовательно, в корм подмешиваются антибиотики или стимуляторы роста, не исключено и применение генетически видоизмененных кормов, которые, просто по определению, не могут не сказываться негативно на здоровье человека, употребляющего данную рыбу.
Буквально до прошлого года «пангасиус» поставлялся главным образом в США. Но после того как там в некоторых партиях рыбы были обнаружены химические вещества, небезопасные для человека, американцы закупки ее во Вьетнаме резко ограничили. Затем это сделали канадцы.

Вся статья здесь - http://www.fish-seafood.ru/news/detail.php?ID=3860
В принципе такой инфы много в нете. Я эту рыбу не ем. Она тааак воняет тиной.

Котлеты делаю из трески.

Не принимайте на свой счет ничего, кроме денег.

inky2

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 15:08:24 | Сообщение # 20

Радушная хозяйка

Сообщений: 2429

Награды: 19

Статус: За городом

Quote (fisherka)

Мне кажется, что лосось - форель, от них запаха минимум...ну, у меня точно...или у меня отбито обоняние

и особенно лосось-это жирная рыба и вонь стоит невыносимая и долго потом её никак не истребить
а если в фольге в духовке-может меньше запаха?

,,Лучше с умным потерять ,чем с дураком найти,,

иНКа

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 17:39:28 | Сообщение # 21

Жительница

Сообщений: 167

Награды: 4

Статус: За городом

Quote (Volisa)

ладно, так уж и быть, поделюсь : чтобы прибить вкус и жирность я это фарш смешиваю с картошкой тёртой, 50 на 50 %, не больше...

о точно!!!!я так делала!очень вкусно получилось!

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 20:23:06 | Сообщение # 22

Змеюка

Сообщений: 6126

Награды: 12

Статус: За городом

Quote (inky2)

и особенно лосось

ещё какой запах +1

Quote (inky2)

а если в фольге в духовке-может меньше запаха?

немного меньшим, а вытяжка не помогает?

Quote (Георгинка)

в фарш добавляю творог

впервые слышу

а какой вкус у котлеток получается? ^_^

и сколько в пропорциях не подскажете? например на 1 кг рыбки

я просто обожаю рыбные котлетки и ваш рецепт очень заинтересовал >:)

Георгинка

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 20:35:31 | Сообщение # 23

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Quote (Zu)

сколько в пропорциях не подскажете? например на 1 кг рыбки

смело грамм 200-300.
По вкусу не чувсвуется.
А усваивается легче. "В оригинале котлетки готовят из трески. Сочетание этой рыбы и творога образует продукт под названием "билип", который содержит полный набор аминокислот. Это очень полезно и необходимо для организма. "(с)

Все будет. Стоит только расхотеть.

Miracle

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 20:58:58 | Сообщение # 24

Местная

Сообщений: 904

Награды: 3

Статус: За городом

девочки,а треска продается в Максиме..замороженная?

Георгинка

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 21:04:39 | Сообщение # 25

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Miracle, мне кажется треска в больших максимах незамороженная продается.

Все будет. Стоит только расхотеть.

GreenOcean

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 23:11:02 | Сообщение # 26

Hakuna Matata

Сообщений: 12526

Награды: 111

Статус: За городом

сама не делала, но читала, что рыбные котлеты супер делать из минимум 3х сортов рыб, как писала Георгинка
но не прокручивать рыбу на фарш
а мелко рубить ножом

GreenOcean

Дата: Пятница, 19 Февраля 2010, 23:12:03 | Сообщение # 27

Hakuna Matata

Сообщений: 12526

Награды: 111

Статус: За городом

Quote (Miracle)

девочки,а треска продается в Максиме..замороженная?

да
и на центр рынке тоже продаётся

точно знаю, ибо треска - моя любимая рыба

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 12:32:26 | Сообщение # 28

Змеюка

Сообщений: 6126

Награды: 12

Статус: За городом

Георгинка, спасибо, обязательно попробую ! а муку не надо? а творог я так понимаю вместо белого хлеба?

Георгинка

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 12:33:27 | Сообщение # 29

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Zu, муку не надо.
а вот хлеб можно.но без фанатизма- буквально пару кусочков.
и я потом котлеты в сухарях обваливаю.

Все будет. Стоит только расхотеть.

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 12:38:40 | Сообщение # 30

Змеюка

Сообщений: 6126

Награды: 12

Статус: За городом

Георгинка, понятно, спасибо ещё раз rose

Freyja

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 14:12:31 | Сообщение # 31

Den första av Valkyrie

Сообщений: 9132

Награды: 31

Статус: За городом

из щуки самые классные котлеты - ИМХО.

а пангасиус... мне на нра :( но я его не покупаю - совсем не хочется организм травить непонятно чем :(

- Ты кто?
- Добрая фея
- А почему с топором?
- Да настроение нe очень.

GreenOcean

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 14:56:19 | Сообщение # 32

Hakuna Matata

Сообщений: 12526

Награды: 111

Статус: За городом

я тоже панагасиус не лю...ни на вкус, ни на запах. но она семейсвта карповых, я и карпа то не очень..
про корм... девы, всю рыбу, которую выращивают искусственно, кормят хезе чем.
лосось в том числе. да, в корм щедро идут гормоны-антибиотики...

Freyja

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 15:31:58 | Сообщение # 33

Den första av Valkyrie

Сообщений: 9132

Награды: 31

Статус: За городом

Quote (GreenOcean)

но она семейсвта карповых,

вообщето пангасиус из семейства сомовых.
и белый пангасиус тиной не пахнет - у него жир тиной пахнет тока.

Quote (GreenOcean)

девы, всю рыбу, которую выращивают искусственно, кормят хезе чем.

типо того :( посему можно покупать только океаническую рыбу .... понятно что она вся замороженная, но что делать? :(

- Ты кто?
- Добрая фея
- А почему с топором?
- Да настроение нe очень.

GreenOcean

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 19:18:29 | Сообщение # 34

Hakuna Matata

Сообщений: 12526

Награды: 111

Статус: За городом

Quote (Freyja)

вообщето пангасиус из семейства сомовых.

точно. но пахнет он от этого не лучше...

Георгинка

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 19:21:30 | Сообщение # 35

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

хуже всего , девочки, пахнет налим.

мне однажды "повезло" разделавать енту "хрень" , ИЗВИНИТЕ.

Нее. говорят вкусно. но попробовать я его не смогла. Жуть.

Хотя- семейства тресковых. только наверное какое то седьмое от попы колено.

Все будет. Стоит только расхотеть.

Сообщение отредактировал Георгинка - Суббота, 20 Февраля 2010, 19:21:56

Freyja

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 19:26:09 | Сообщение # 36

Den första av Valkyrie

Сообщений: 9132

Награды: 31

Статус: За городом

Quote (GreenOcean)

точно. но пахнет он от этого не лучше...

не - белый - не пахнет. пахнет розовый :( да он воняет тиной :( а белый и желтый нет

- Ты кто?
- Добрая фея
- А почему с топором?
- Да настроение нe очень.

GreenOcean

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 19:58:12 | Сообщение # 37

Hakuna Matata

Сообщений: 12526

Награды: 111

Статус: За городом

Freyja, с белым и желтым я не знакома.... но розовый - бееее......

Volisa

Дата: Суббота, 20 Февраля 2010, 22:20:45 | Сообщение # 38

Путешественница

Сообщений: 138

Награды: 2

Статус: За городом

Лосось который у нас продаётся он же из Норвегии, вроде.
Норвегам вроде как можно доверять.
Не покупаю ничего выращенное в Китае.
Заглянула нынче в РИМИ в шкафы с замороженной рыбой. Странное дело, рыба выловлена в разных водах, а переработана в Китае. Тоже такую не покупаю...

иНКа

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 00:14:02 | Сообщение # 39

Жительница

Сообщений: 167

Награды: 4

Статус: За городом

все это конечно замечательно и очень вкусно.я вас тут почитала и слюной извелась.сегодня с мелкой замутили котлетки-обожрались,но вот вы мне теперь расскажите плиииссс как эту рыбную вонь из квартиры убрать.такое ощущение что я в каждой комнате жарила эти котлеты

мы уежали на три часа и оставили окны открытыми.вернулись-вонь как стояла,так и стоит.к нам даже зайти знакомые не решились

сорриии за оффф...ну раз рыбная тема-подскажите пожалуйста.

Георгинка

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 00:20:08 | Сообщение # 40

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

иНКа, проветривать надо в процессе готовки, а не потом, когда запах впитался ...

не знаю даже чем вам помочь.

Все будет. Стоит только расхотеть.

Азорка

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 00:21:17 | Сообщение # 41

Само совершенство

Сообщений: 16127

Награды: 151

Статус: За городом

Quote (Георгинка)

не знаю даже чем вам помочь.

А я знаю.
Капусту потушите hihi

my car(ma) drives over my dog(ma) ^))

Георгинка

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 00:24:21 | Сообщение # 42

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Quote (Азорка)

Капусту потушите

ага.
гости неделю ходить не будут.

Все будет. Стоит только расхотеть.

Гуча

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 00:25:02 | Сообщение # 43

Золотая ручка

Сообщений: 22561

Награды: 141

Статус: За городом

Quote (иНКа)

подскажите пожалуйста.

Идете в Дрогас и покупаете поглотитель запахов "Сано", брызгалка - дорогой зараза, около 3,5лат кажется. Но запахи выводит супер. И рыбный тоже.

Не принимайте на свой счет ничего, кроме денег.

Местная

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 00:30:54 | Сообщение # 44

Почетная жительница

Сообщений: 1252

Награды: 12

Статус: За городом

А я начитавшись вас полезла в морозилку и нажарила креветок,муж с дочкой только пробу сняли,а я не много поела...но я не могу сказать,что мне вкусно...может кто посоветует как вкусно их приготовить?

“нам не дано знать в чём наказание, а в чём испытание...“

Георгинка

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 00:36:17 | Сообщение # 45

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Местная, с легкой руки Астры

вот

Все будет. Стоит только расхотеть.

иНКа

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 00:39:00 | Сообщение # 46

Жительница

Сообщений: 167

Награды: 4

Статус: За городом

Quote (Гуча)

Quote (иНКа)
подскажите пожалуйста.
Идете в Дрогас и покупаете поглотитель запахов "Сано", брызгалка - дорогой зараза, около 3,5лат кажется. Но запахи выводит супер. И рыбный тоже.

гранд Мерси Гуча! rose мне уже все равно сколько стоит,лишь бы запах убрало.я и так две куртки висящие не в шкафу,а в корридоре-запорола этим рыбным запахом.

Quote (Георгинка)

иНКа, проветривать надо в процессе готовки, а не потом, когда запах впитался ...

в азарт вошли и забыли про это дело.так у нас еще и вытяжка не работает.

Quote (Азорка)

А я знаю.
Капусту потушите

ага.добрые вы еще кальмаров отварить и тогда точно не квартира-а океан,в лучшем случае

фу какая вонь.даже нос никак привыкнуть не может

Местная

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 00:39:51 | Сообщение # 47

Почетная жительница

Сообщений: 1252

Награды: 12

Статус: За городом

Георгинка,
Спасибо,попробую так приготовить.

“нам не дано знать в чём наказание, а в чём испытание...“

Miracle

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 14:21:31 | Сообщение # 48

Местная

Сообщений: 904

Награды: 3

Статус: За городом

так,девочки..пошла я в Рими,за этой котлетной массой,нуууууус и где она,эти брекеты..
я даже у продавщицы спросила,где сие чудо...
она сказала,такого у них нет
я обшарила все морозильные камеры,где искать..как выглядят

иНКа

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 14:52:27 | Сообщение # 49

Жительница

Сообщений: 167

Награды: 4

Статус: За городом

неа нету в магазах Ириш!я вчера искала и только на нашем рынке нашла.там и брикеты и просто замороженная и свежая треска и т.д.

Miracle

Дата: Воскресенье, 21 Февраля 2010, 14:55:30 | Сообщение # 50

Местная

Сообщений: 904

Награды: 3

Статус: За городом

Quote (иНКа)

ну,вот..а ты где брала ..на Илукстес который,или на Лубанчике..