Ингредиенты:
Спагетти - 450 г
Панчетта - 225 г(бекон)
Яйца куриные (желтки) - 5 шт
Масло оливковое - 3-4 ст.л.
Пармезан (тертый) - 1 1/2 чашка
Перец (свежемолотый) - 1/2 ст.л.
Соль

Классический рецепт знаменитой итальянской пасты

1. В большой кастрюле отварите спагетти до состояния al dente, слейте воду, оставив 1/2 чашки.

2. Панчетту нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Обжаривайте в сковороде на оливковом масле минут 10 на среднем огне, пока не растопится жир и вечтина не приобретет чуть коричневатый оттенок.

3. Яичные желтки отделите от белков и поместите в небольшую миску. В желтки аккуратно влейте 1/2 чашки воды, в которой отваривали спагетти, затем добавьте пармезан и свежемолотый перец. Взбейте.

4. Спагетти поместите в сковороду с панчеттой и быстро обжарьте. Убавьте огонь. Затем добавьте смесь из желтков и сыра в сковородку и хорошенько промешайте пасту.

Заметки

Подлинный рецепт пасты "ала Карбонара" не предполагает использования сливок. Тем не менее, англо-американская традиция добавления сливок в это блюдо давно вошла в привычку: 225 г сливок взбивают с желтками и пармезаном, затем вливают получившийся соус в сковороду со спагетти и тушат на среднем огне.

Вместо традиционной итальянской ветчины "Панчетта" можно использовать бекон или любую сырокопченую ветчину.

Если вы желаете максимально приблизиться к итальянской традиции приготовления Карбонары, используйте вместо Пармезана сыр Пекорино, а можете добавить и оба сыра одновременно.

Паста Карбонара идеально сочетается с красным вином (Мерло, Кьянти).

Картофель запеченый с сыром маскарпоне!

Мой личный рецепт

Ингридиенты!

картофель (не крупный)
сыр маскарпоне
копченая грудинка(в пачке длинными пластинами)
шпажки или зубочистки

1) отварить, в подсоленной воде, картофель в мундире до полуготовности!

2) немного остудить его! Разрезать вдоль на 2 половинки и чайной ложкой сделать небольшие углубления в каждой половинке! Потом туда намазать сыр маскарпоне!

3) Сложить 2 половинки и обмотать беконом! закрепить зубочисткой или шпажкой!(как шашлык)

4) Выпекать в духовке 20- 25 минут при температуре 200 градусов!

К этому блюду хорошо подать соус!
Я делала такой-
300 гр сметаны
100 гр майонеза
пучек укропа
3 зубчика чеснока
Все смешать в блендере(подавать охлажненным)

Салат с тунцом на скорую руку

Ингредиенты:
Тунец (консервированный в собственном соку) - 1 банка
Салат зеленый - 1 пучок
Огурцы - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Соль
Перец

Для заправки
Масло оливковое - 3 ст.л.
Лимон (или лайм, сок) - 1/2 шт
Сахар (или мед) - 1 ч.л.
Авокадо - 1 шт
Петрушка - 1 пучок

Энергично порвите салат на клочки, нарежьте огурцы и помидоры тонкими ломтиками, перемешайте. Сверху разложите кусочки тунца.

Влейте в большую чашку оливковое масло, сок лимона, сок из банки с тунцом, добавьте сахар (или мед), соль и перец, взбейте до загустения. Мякоть авокадо разомните вилкой, петрушку мелко нарубите, все это тщательно перемешайте с заправкой и полейте ею салат.

Этот салат допускает добавление любых ингридиентов по-вкусу! Эксперементируйте

Горячий шоколад с корицей

Ингредиенты:
Молоко - 350 мл
Сливки 20%-ой жирности - 150 мл
Корица (можно чайную ложку порошка) - 1 палочка
Шоколад горький - 1 плитка

Смешайте молоко со сливками в кастрюле с антипригарным покрытием, доведите до кипения. Добавьте растолченную в ступке корицу, дайте настояться 5 минут, процедите и смешайте с тертым шоколадом, нагревайте, пока шоколад не растворится.

Не судите строго мое меню! Лично готовила только 2-ое блюдо!
Буду вместе с вами экспериминтировать Удачи!