Цветной хлебушек.

Вот ссылка, но я переделала по своему
http://www.good-cook.ru/tort/tort_334.shtml
Вместо брокколи положила шпинат,можно зелень мелко резанную, в тесто добавляла сыворотку молочную где-то полтора стакана, дрожжи брала сухие фирмы Анатолс-всю пачку 11 грамм., пекла не знаю сколько-определяю на стук-звук пустой,если по хлебу постучать, значит готов, потом выключила газ , окатила духовку полстаканом воды, оставила хлебушек пропариться. Хлеб чудный-мягкий воздушный получился.

Надо 3 стакана муки + 1/4 ч. л. сухих дрожжей + 1,5 ч. л. соли + 1,5 стакана воды. Перемешать в глубокой, просторной миске просто до состояния без комочков, накрыть полотенцем и оставить на кухне на 12-24 часа.

Потом , припорошить стол достаточно большим количеством муки - вывалить наше оооочень липкое тесто и сложить его в трое несколько раз.

Переложить тесто в полотенце присыпанное мукой, в общем весь наш будущей хлебушек должен быть обсыпан мукой. Оставляем на 2-3 часа.

В духовку ставим плотно закрывающуюся чугунную, стеклянную или глиняную посудину Разогреваем духовку до 230 градусов . Аккуратно перекладываем в посудину наше тесто - осторожно, кастрюля очень горячая. Ни смазывать ни присыпать ничем не надо. Накрываем крышкой и выпекаем в течении 30 минут. Затем открываем крышку и печем еще 20 - 25 минут до подрумянивания.

именно этот хлебушек был обвалян в отрубях.

Остужаем на - решетке . Хлеб чем то напоминает чиабату - вкуснючая хрустящая корочка и влажный мякиш со множеством дырок.

Надо приблизительно 1 кг муки
850 грамм очищенной тыквы
30 грамм свежих или 1 ст. л. сухих дрожжей
3 ч.л. соли

В кастрюле вскипятить около 1,5 стакана воды и закинуть туда тыкву порезанную кусочками. Варить до готовности. Откинуть на сито, (отвар сохранить- часть его нам пригодится) ,перетереть, волокна выкинуть.
Дрожжи развести в 6 ст. л. отвара, Смешать муку, соль, тыквенное пюре, дрожжи. Должно получится достаточно плотное не липнущее к рукам тесто. Месить надо долго- минут 15- я привлекаю к этому процессу детей- отлично справляются.
Тесто сформировать в шар, положить в миску , накрыть полотенцем и оставить для подъема на 2 часа.
Тесто увеличится почти в 2 раза.
Затем тесто обмять, сформировать в круглую булку или продолговатый батон,выложить на протвинь застеленный на бумагу для выпечки, сделать насечки острым ножом и оставить еще почти на час, минут на 50. Я в это время разогреваю духовку.
Выпекать при 200 градусах около 50 минут.
Готовность на стук- звук глухой-хлеб готов.
Остужать на решетке под полотенцем.

ааа, только сейчас на фотке заметила в углу кусок детячьей попы... надеюсь, никого не покоробит.

2-3 средних картофелины испечь, остудить до теплого.
1,5 ч. л. сухих дрожжей развести в 100 гр. теплого молока + 1 ч. л. сахара.

Картошку очистить,растолочь, не страшно если получится не совсем в пюре + 100 гр. сметаны+ 2 ч. л. соли + дрожжи+ мука, чтобы получилось мягкое тесто.
у меня ушло чуть больше полкило муки.
сформировать шар, накрыить полотенцем , оставить для расстойки, чтобы увеличилось в 2 раза.
Обмять, сформировать батон или каравай, выложить на протвинь на пекарскую бумаге и оствить еще раз расстоятся.
У меня в это время греется духовка.

Выпекать при 200-220 гр. "до пустого стука "

ILonika, да, на самом деле очень простой в приготовлении рецепт!

еще нам очень понравились сырники с ржаной мукой вместо пшеничной.

отбивные в ней же обваливать тоже прикольно.

Пекла сегодня "булочки" вот по этому рецепту. Результат мне очень понравился

Булочки на молоке с кунжутом (Императорские булочки)

• мука - 500 г;


• молоко - 300 мл;


• сливочное масло - 75 г;


• сахар - 1,5 ст.л;


• соль - 0,75 ст.л;


• сухие дрожжи - 2,5 ч.л;


• кунжут - для посыпки;


• подсолнечное масло - для смазки противня.

Отмеряв нужное количество молока, я подогрела его в микроволновке(20 сек) и вылила в ведерко. Растопила сливочное масло и тоже вылила в ведерко. Взвесила нужное количество муки. Отмеряла сахар, соль и дрожжи. Высыпала муку, а по разным углам - сахар и соль. В центр высыпала дрожжи. Поставила ведерко в хлебопечку и выбрала режим тесто(1 час 30 мин). Готовое тесто было очень пышным. Я вот именно на этих булочках поняла, что такое "тесто, с которым приятно работать". Многие так говорят, а я не понимала - в это раз поняла:)

Готовое тесто я раскатала и свернула рулетом. Нарезала на 14 равных частей. Каждую часть слегка "подлепила" до красивой формы. Выпекать я решила в форме, поэтому смазала ее растительным маслом и начала аккуратно выкладывать булочки. Когда все булочки были выложены, я затянула их пищевой пленкой и оставила на 30 минут подходить. После этого смазала их молоком и посыпала кунжутом. Выпекала около 20 минут при температуре 200 гр. Аромат стоял просто чарующий!

Рецепт отсюда