но ведь оно стоит, не?

да, давай, очень хоццо

Тоже интересует рецепт, пластины макаронные уже давно куплены.

ага, нас ужо двое

обозвать бы тогда тему - блюда итальянской кухни. И внизу в описании темы: лазанья, пицца, каннеллони фаршированные..

ща сделаю

ЛАЗАНЬЯ

250 гр листов лазаньи, 1 кг фарша, 4 помидора 2 луковицы, 1 морковь, 3-4 зубчика чеснока, 1 л молока, 100 гр сливочного масла, 100 гр муки, 300 гр твердого сыра, 50 гр пармезана, соль, мускатный орех, перец, оливковое или подсолнечное масло

Лук мелко покрошить, морковь натереть на средней терке, чеснок выдавить через чеснокодавку, помидоры очистить от кожицы и измельчить в блендере (либо хорошо размять вилкой), сыр натереть на крупной терке. Лук и чеснок обжаривать на оливковом или подсолнечном масле до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить морковь и обжаривать 5-10 минут. После этого добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности. Затем добавить помидоры, потушить минут 5-7.

Готовим соус "Бешамель". Для этого нужно растопить в сковородке сливочное масло. Тем временем отдельно поставить молоко кипятиться. Когда масло полностью растопится, всыпать, хорошо помешивая, муку и слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить кипящее молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

В форму для запекания выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы). На листы лазаньи выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель". Посыпать половиной натертого сыра, накрыть листами лазаньи, выложить оставшийся мясной соус, смазать соусом "Бешамель", посыпать оставшимся сыром. Снова накрыть листами лазаньи и выложить оставшийся "Бешамель". Поставить в духовку. Запекать при температуре 150 градусов в течение 40-45 минут. Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут. К лазанье можно подать томатный соус: обжарить лук, морковь, чеснок, добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут.

Как вариант - листы для лазаньи никак не обрабатывают. Все подготовленные ингредиенты раскладывают в форму слоями (все как по рецепту), заливают соусом бешамель и посыпают сыром, и на пару часов (можно на ночь) в холодильник. Потом в духовку на 20 минут. Все получается мягкое и вкусное. Удобно, когда блюдо задумано к приходу гостей, быстрее готово.

ага! вот я тоже слыхала про эту тонкость...

спасибо, Jersy

но вот у меня вопрос такой. ведь необязательно делать мясную лазанью?... мне б с овощами прверенный рецептик. шоб суосы красиво сочетались с блюдом. кто-нибудь такое делает?

Надо
400 грамм хорошего говяжьего фарша
1 чашка крупно порезанных шампиньонов ( штук 10-12 грибов не крупных)
бекон сырокопченый - грамм 50-100 для запаха
луковица мелко резанная- 1
стебли сельдерея 2 штуки- порезать
вино белое сухое грамм 150
овощной бульон- грамм 200
томат паста- 1-2 ст. л.
Орегано- всенепременно
Соль, перец

Обжариваем лук с сельдереем+ фарш , пока не выпариться жидкость + бекон, обжарить + грибы, обжарить + вино + бульон + томат паста+ специи тушить под крышкой минут 30-40.
(Это уже ооочень вкусно со спагетти, а сверху сыр)

но мы не останавливаемся
Соус молочный
Масло грамм 50 растопить, обжарить 1-2 ст. л. муки + 0,5 л молока + грамм 200 сливок( я заменяю молоком) - тонкой струйкрй постоянно помешивая, можно венчиком + соль, перец черный, щепотка сахара , довести до кипения , засыпать грамм 100 сыра тертого ( лучше пармезан, но российский тоже пойдет) Дать сыру расплавиться, до кипения не доводить.

Пласты для лазаньи или приворить или читай на упаковке, может и не надо.

Мясной соус тонким слоем в форму, сверху пласты теста, сверху мясной соус, потом молочный, пласты теста, мясной, молочный - пока все на свете не закончится- НО верхний слой обязательно молочный!

Можно присыпать сыром, а можно не присыпать , затянуть фольгой форму в духовку при 200 гр. на 20 минут, потом фольгу снять и еще на 10-15 до подрумянивания.

Если к примеру, нуу очень хочется лазаньи , но нет пластов покупных- отлично заменяется тоноко раскатанным пельменным тестом. Прямо так пластами целыми, можно даже нижний сделать типо с бортиками, но ооочень тонко раскатывать. Я привлекала мужа.

Девочки, это очень вкусно.

Надо будет сделать и сфоткать пошагово.

я читала, что смылсом являеццо особый вкус, что связано с отличным пропитыванием продукта соусами

а доп удобство в том, что полуфабрикат можно приготовить за сутки до прихода гостей

Соус "Бешамель":

* 50 г сливочного масла
* 3 ст.л. муки
* 1 литр молока
* соль
* перец

Их много разновидностей,да?

угу, больше, чем много

потому и хочеццо проверенного

Я делаю лазанью именно с бешамелем.
Дно формы не смазываю перед тем, как листы класть.

а к чему он тогда подходит итальянский соус к макаронам? не с перловкой же его , с картохой рубать?