Курица в кокосовом молоке

1.
Вам потребуются:курица (филе) - 500г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; корень имбиря (свежий) - 1-2см; соль - 1/2 ч.л.; чили свежий - 1 шт.; куркума молотая - 1/2 ч.л.; молоко кокосовое - 1 стакан(есть в Рими где всё для суши-в банках); лавровый лист - 2 шт.; масло растительное для обжаривания.

2.
Филе курицы порезать небольшими, приблизительно одного размера, кубиками.

3.
Лук мелко порезать и смешать в блендере с зубчиками чеснока, солью, куркумой, свежим имбирем и чили до получения однородной пасты. Обжарить смесь в масле до появления сильного пряного аромата, после чего добавить порезанное кубиками мясо. Обжаривать мясо с пряностями около пяти минут, затем добавить лавровый лист и тушить мясо до готовности, добавляя, при необходимости воду.

4.
Когда мясо будет готово, влить стакан кокосового молока. Дать жидкости закипеть, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут. Готовое блюдо подавать с отварным рисом.

не готовила но ела -вкусно но остро поэтому добавляйте перец -чили (можно молотый) по своему усмотрению-осторожно

Курица в апельсинах

Во первых, нужна курица. Ну, килограмм где-то 2-2,3 будет в самый раз.
Смешиваем несколько веток свежего тимьяна, шалфея и розмарина - по небольшой веточке, три-четыре больших долек чеснока, две ложки соли, ложечку молотого перца. Все рубим мелко, и эту смесь хорошенько втираем в тушку курицы, и снаружи и внутри
Кладем курицу в большую миску, и в холодильник на пару часов мариноваться.

Когда помаринуется, смягчаем в руках пару ложек сливочного масла и этим маслом опять же, втираем в курку
Лук, лайм и апельсин(с тонкой кожицей), четвертинками; по веточке розмарина, шалфея, тимьяна-всё в курицу и зашиваем или шпажками закрываем
И в духовку ее, 220С, на пол часа. Не открывать
Когда пол часа прошло, огонь снижаем до 190С.-жарим минут 40 поливая вытекающим соком
Всё-ждём красивой корочки

"Греческий салат" -если все умеют-можно убрать

сыр фета - 200 г
помидоры – 2 шт
огурцы – 1 шт
болгарский перец сладкий (желтый) – 1 шт
лук репчатый (желательно красный) - 1 -1 /2 шт
сок из половины лимона (обязательно!)
маслины без косточек - 80 г (чёрные)
листья салата
масло оливковое
зелень – петрушка
соль, черный молотый перец - по вкусу
можно добавить грецкие орехи

Руками крупно порвать листья салата. Крупно нарезать сладкий перец, огурцы, помидоры. Лук нарезать полукольцами, слегка размять. Сыр фета (или брынзу) порезать кубиками ~1х1 см.
Добавить в салат маслины. Салат посолить, добавить щепотку сахара,полить оливковым маслом. Из лимона выдавить лимонный сок ,полить им салат и слегка перемешать.

Заправлять перед подачей

Ягодный пирог со сметаной
мой любимы пирог-сегодня ели -фото моё(отчиталась)

Вам потребуются: для теста: мука - 200г; масло сливочное - 100г; яйцо - 1 шт.; вода - 40мл(примерно 8 ч. л ); сахар - 50г; соль - щепотка; для начинки: ягоды- 400г; сахар - примерно 4-5 ст.л(не люблю когда очень сладко); сметана - 200мл; яйцо - 1 шт.

Можно делать и с черникой, клюквой, малиной-любыми ягодами
Я беру упаковку замороженной клубники Daicy или Hortex-1 пачку

1.
Приготовить песочное рассыпчатое тесто: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить желток и воду, вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник. Тесто раскатать на пленке в пласт толщиной не более 5мм.
Я не раскатываю тесто а в смазанную маслом и присыпанную мукой разьёмную форму выкладываю тесто и разгоняю его пальчиками к краям и делаю бортики на половину высоты
Должно быть равномерно и тоненько

2.
Чтобы тесто не пузырилось при жарке надо поверх теста выстелить пергаментную бумагу и насыпать горох или фасоль. Запечь в нагретой до 200С духовке примерно 15 минут. Убрать из формы бумагу.

3.
посыпаю на дно пирога немного овсянных мелких хлопьев
Размятые на кусочки ягоды раскладываю по поверхности

4.
Приготовить заливку: сметану смешать венчиком с яйцом и сахаром.

5.
Вылить заливку в пирог,выпекать примерно 40-50 минут при 180С. Пирог вкусен остывшим-даже после холодильника -утром с молоком-ням

Салат с авокадо и креветками

Авокадо - 2 шт.,
Креветки - 20-30 шт.,
Салат -листья,
Лимон - 1 шт.,
Чеснок - 2 крупные дольки,
Оливковое масло - 3 ст. ложки,
Перец черный крупного помола,
Соль.

1.
Авокадо очистить, вынуть косточки. Полить лимонным соком и немного посолить.

2.
Чеснок нарезать, поместить в разогретое масло и обжарить на слабом огне. Чеснок вынуть, на сковороде с чесночным маслом обжарить креветки

3.
Выложить на блюдо салат , сверху уложить порезанное дольками авокадо.

4.
На авокадо выложить обжаренные креветки, поперчить. В сковороду с ароматным маслом (оставшимся после обжарки креветок) выжать сок лимона, полученной заправкой полить салат.

5.
Подавать с дольками лимона.

Ну вот так

сейчас ещё попробую воспроизвести рецепт салата с тигровыми креветками-а вдруг кто-то захочет сделать