Это мой первый подобный опыт, так что не судите строго

Рецепты в большинстве проверенные мной и моими домашними. Надеюсь, что каждый найдёт, что то для себя.

Ну что начнём.

ЧИЛИ КОН КАРНЕ

На 6 порций:
750 г говядины, порезанной на очень маленькие кусочки или говяжьего фарша
3 ст л оливкового масла
1 репчатая луковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч л порошка чили
1 ст л простой муки
300 мл некрепкого бульона из говядины или воды
2 банки х400 г консервированных помидоров, порезанных
3 ст л томатного пюре
1 ст л какао
400 г консервированной красной фасоли, промыть
1 лайм, только сок
горсть свежей кинзы

Нагреть 2 ст л масла в сковороде и обжарить фарш. Переложить в керамическую кастрюлю. Нагреть оставшееся масло и обжарить луковицу до мягкости. Добавить чеснок и обжарить, пока лук не начнет поджариваться.

Добавить луковую смесь к говядине и готовить на среднем огне. Добавить порошок чили и муку, перемешать, затем добавить бульон, помидоры и томатное пюре. Приправить, затем довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1 часа, помешивая время от времени.

Добавить какао , готовить еще 30 мин. Добавить фасоль и сок лайма на последние 15 мин. Чтобы подавать, посыпать кориандром и чили, если хотите.

П.С. если кто не любит острое то может не добавлять чили или добавить меньше чем указанно в рецепте. Подавая можно приправить ложечкой сметаны.

Рагу из баклажанов.

2 средних баклажана
2 болгарских перца
1 луковица
4-6 помидор
3 зубчика чеснока
1 ст.л томатной пасты
кориандр или кинза

Баклажаны порезать кружочками или кубиками (кому как больше нравится) обжарить на сковородке и переложить в утятницу или в кастрюлю с толстым дном. Морковь натереть на тёрке, перцы и лук порезать кубиками и всё вместе немного обжарить на сковороде и выложить к баклажанам. Помидоры порезать кубиками, предварительно сняв кожицу, и выложить к баклажанам, залить стаканом воды в котором развести томатную пасту. Тущить под крышкой минут 20-30 после закипания в конце добавить кинзу и чеснок (выдавленный через чеснокодавку) готовить ещё минуты 2 и выключить плиту, крышку не открывать, а дать постоять ещё минут 15.
Тем кто любит острое. может добавить перец чили, тем кто не любит кинзу может её не добавлять. Баклажаны можно заменить на кабачки.

Нежная свинина в сухарях.

Сорри фото нету

Для этого рецепта я обычно беру шейный карбонад, но каждый может взять то мясо которое посчитает нужным.

Мясо порезать на кусочки толщиной в 1см и отбить, посолить и поперчить. На сковородку налить масла и разогреть, каждый кусочек обвалять в панировочных сухарях, обжарить с 2ух сторон почти до готовности. После чего каждый кусочек завернуть в фольгу. положить на противень и в разогретой духовке запечь минут 7-8.

По просьбам трудящихся лёгкий, диетический салат.

Салат с авокадо, яблоком и куриным филе

300 г отварного куриного филе
2 авокадо (400 г)
1 яблоко (лучше кислое или кисло-сладкое) (200 г)
зеленый салат
сок половины лимона
соль
оливковое масло

Филе нарезать кубиками. Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. Сбрызнуть соком лимона. Яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона. Зеленый салат порвать руками. Добавить филе, авокадо, яблоко, немного посолить, перемешать.
Заправить оливковым маслом.

Чахохбили из курицы

1 курица или 4 куриных ножки
4-6 помидор
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
кинза, базелик и хмели-сунели.
1 ст.л. томатной пасты

Курицу порубить на куски и обжарить на сковородке, выложить в кастрюлю с толстым дно или утятницу, туда налить стакан воды ил чуть больше, томатную пасту и тущить курицу минут 15-20, затем добавить обжаренный лук, и очищенный от кожицы помидоры и всё это тущить до готовности, почти в самом конце добавить мелко нарезанную зелень, перед выключение выдавить чеснок и перемещать, закрыть крышкой и выключить плиту, дать постоять минут 15.
Подавать с рисом или картошкой.

Фото не мои но всё, кроме клубничных супов и салата я готовила, это из списка моих любимых блюд.