Маринады и консервация.

OLECKA

Дата: Вторник, 28 Июля 2015, 21:06:26 | Сообщение # 251

Само совершенство

Сообщений: 6970

Награды: 9

Статус: За городом

Цитата viv (

)

где вы потом их храните?

у меня кладовка есть в квартире

Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью. Ф. Раневская

viv

Дата: Вторник, 28 Июля 2015, 21:11:49 | Сообщение # 252

Само совершенство

Сообщений: 5673

Награды: 6

Статус: За городом

OLECKA, там же тепло? А на балконе можно? При какой темп.вообще их хранят?

Самое тяжёлое в жизни – это синий кит. Всё остальное – пустяки.

OLECKA

Дата: Вторник, 28 Июля 2015, 21:14:37 | Сообщение # 253

Само совершенство

Сообщений: 6970

Награды: 9

Статус: За городом

СтоЯт как миленькие и огурцы и помидоры . В холоде только грибы и свежая аджика

Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью. Ф. Раневская

viv

Дата: Вторник, 28 Июля 2015, 22:51:17 | Сообщение # 254

Само совершенство

Сообщений: 5673

Награды: 6

Статус: За городом

А можно всё это ещё и не закатывать, а металическими крышками закрутить? ^_^

Самое тяжёлое в жизни – это синий кит. Всё остальное – пустяки.

Георгинка

Дата: Вторник, 28 Июля 2015, 22:52:04 | Сообщение # 255

Само совершенство

Сообщений: 38529

Награды: 136

Статус: За городом

Цитата viv (

)

А можно всё это ещё и не закатывать, а металическими крышками закрутить?

так это одно и тоже.только крышки новые бери. или просто целые. не поддетые ножом.

Все будет. Стоит только расхотеть.

viv

Дата: Вторник, 28 Июля 2015, 22:53:29 | Сообщение # 256

Само совершенство

Сообщений: 5673

Награды: 6

Статус: За городом

Оооо так это всё меняет! Тогда надо будет пробовать sml

Самое тяжёлое в жизни – это синий кит. Всё остальное – пустяки.

Felicitas

Дата: Среда, 29 Июля 2015, 00:37:25 | Сообщение # 257

Альтер Эго

Сообщений: 11123

Награды: 21

Статус: За городом

Засолила огурцы.
Черн.смородину с сахаром в банки в холодильник.
Чернику в заморозку.
Пока все.

"Нельзя начать жизнь сначала, но её можно продолжить по-другому..." Р.Бах

Felicitas

Дата: Четверг, 30 Июля 2015, 12:26:41 | Сообщение # 258

Альтер Эго

Сообщений: 11123

Награды: 21

Статус: За городом

Имеется в наличии лесная малина.
Как ее укупорить на зиму с максимальной пользой и минимальными временными затратами, не-заморозка!?

"Нельзя начать жизнь сначала, но её можно продолжить по-другому..." Р.Бах

Ri_sha

Дата: Четверг, 30 Июля 2015, 14:16:59 | Сообщение # 259

Зима и Солнце

Сообщений: 15196

Награды: 49

Статус: За городом

Felicitas, здесь вполне разумные рецепты http://zagotovkinazimu.ru/1747-malina-na-zimu-luchshie-recepty.html

Леди говорили, что самое полезное это "сырое варенье", т.е. малина протёртая с сахаром. По ссылке есть рецепт.

Но сколько на себе испробовано, лечебный эффект лучше от чая из засушенных листьев и веточек малины.

Сами делаем варенье: ягоды перебираем, пересыпаем сахаром, сутки кастрюля стоит в прохладном месте, потом на медленном огне варим, после закипания снимаю пенку, перемешиваю, проверяю растворился ли сахар, минут 5-10, разливаю в горячие банки, закрываю железной крышкой и укутываю.
Стоит варенье в шкафчике застеклённой лоджии.

Каждое утро, просыпаясь, мы выбираем себе настроение сами, так же как и одежду...
Одевайтесь в счастье, оно всегда в моде!

Ri_sha

Дата: Четверг, 30 Июля 2015, 14:28:35 | Сообщение # 260

Зима и Солнце

Сообщений: 15196

Награды: 49

Статус: За городом

Цитата viv (

)

по рецепту томатов в желе вопрос - на 5 поллитр.банок хватает 1 литра маринада? Реально?

Если только томаты, то нет. Может 1,5 л.
А когда смесь овощей, то между ними пространства немного. Литра хватает.

Цитата viv (

)

При какой темп.вообще их хранят?

Идеально +3+15.

Нельзя минусовых температур, т.к. замерзнут, могут лопнуть, после разморозки хуже вкус - смотря что.
При комнатной, не выше +25 хранятся почти все варенья, стерилизованные (в том числе укутанные при заготовке) и компоты.
И обязательно в тёмном месте - в шкафу или накрытые плотной тканью.

У нас всё стоит в шкафу на застеклённой лоджии, у мамы в шкафу в комнате, у сестры в сундуке в комнате. sml

viv

Дата: Четверг, 30 Июля 2015, 14:41:29 | Сообщение # 261

Само совершенство

Сообщений: 5673

Награды: 6

Статус: За городом

Ri_sha, поняла, спасибо!

Самое тяжёлое в жизни – это синий кит. Всё остальное – пустяки.

Felicitas

Дата: Понедельник, 31 Августа 2015, 23:13:24 | Сообщение # 262

Альтер Эго

Сообщений: 11123

Награды: 21

Статус: За городом

Что можно законсерваторить из огурцов переростков?

Очень приветствуются простые рецепты с минимумом ингридиентов и времени на приготовление.
Спасибо!

"Нельзя начать жизнь сначала, но её можно продолжить по-другому..." Р.Бах

Сообщение отредактировал Felicitas - Понедельник, 31 Августа 2015, 23:14:19

OLECKA

Дата: Вторник, 01 Сентября 2015, 08:03:57 | Сообщение # 263

Само совершенство

Сообщений: 6970

Награды: 9

Статус: За городом

Felicitas, Латгальский салат .

Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью. Ф. Раневская

mataha

Дата: Вторник, 01 Сентября 2015, 15:06:38 | Сообщение # 264

Жительница

Сообщений: 233

Награды: 1

Статус: За городом

может кто подскажет хороший рецепт маринованных кабачков?

AleksO

Дата: Пятница, 02 Октября 2015, 12:28:02 | Сообщение # 265

Само совершенство

Сообщений: 22048

Награды: 22

Статус: За городом

не нашла где у нас про заморозку.

что-то подсела я на тыкву..
как её можно сохранить? например целой как долго и где она хранится? а если порезать кубиками -можно ли в морозилке заморозить?

Лечо в мулье кто-то делал? есть простой и вкусный рецепт,без закатывания а в холодном месте чтобы стояло?

Нет. Ничего. Невозможного.

mataha

Дата: Понедельник, 05 Октября 2015, 09:37:58 | Сообщение # 266

Жительница

Сообщений: 233

Награды: 1

Статус: За городом

AleksO, я морозила тыкву. свежую- кубиками по коробочкам.

Sunny

Дата: Понедельник, 05 Октября 2015, 09:56:57 | Сообщение # 267

Само совершенство

Сообщений: 6204

Награды: 5

Статус: За городом

AleksO, целая тыква в прохладном месте хранилась почти до весны. Не знаю, какого сорта. На мой взгляд- это самый лучший вариант. после морозилки ее только в кашу-котлеты- суп пюре. А я свежую люблю sml