GreenOcean, на самом деле не муторно. Так как ягоды с водой ставишь на огонь и немного варишь, то они становятся кашей и эта масса легко протирается. А для полезности есть замороженные ягоды. Мне только желе из красной смородины кажется съедобным, в варенье из нее слишком много косточек, я такое только малине могу простить

Ох, до чего ж красота вкуснючаяяяя. Для окончательного дизайна не хватает каких нибудь именных этикеточек, с надписью "Сделано мной в году 2010, в июле месяце"

почему-то я упорно не хочу собирать

AlterEgo, то было для души. Так же как и грибы.

я малину блендерила, кости не разбиваются
кости отделяла через сито протирая ложкой
неожиданно это было очень легко и быстро
вкус, скажу я вам, божественный получается
потом уж прочла про то, что пользы от такого продукта маловато

это я в прошлом году эксперименты делала с разными ягодами - щупала их желирующие св-ва

У моего отца любимое варенье было рябиновое и калиновое с яблоками. Сам варил, никому не доверял.

ух ты.....
а рябину где брать будешь?

а я вот о кизиле мечтаю
ежели увидишь где свистни мне, плиз
бабушка моя такое варила

а я таких и не ела даже ..... :'(

брусника с яблоками тож хороша

Ванильно-миндальный конфитюр из абрикосов

Абрикосы - 1 кг
Сахар 500 гр (желирующий)
Миндальные слайсы - 100 гр
Измельченная ванильная палочка - примерно 0,5 кофейной ложечки
1 ст. л. рома

Абрикосы нарезать и пересыпать сахаром, оставить на ночь. Утром медленно довести до кипения, варить 5 минут, выключить, оставить до вечера. Вечером еще 5 минут варки. Утром закончить варку (последние 5 минут), положив ваниль, миндальные слайсы и ром.

Варенье бeз сахара из слив

Происхождение рецепта - французский регион Лоррэйн, где сливы "Квэтч" (Questches) - очень популярны. Вроде нашей Венгерки - только более дикие - помельче - позамазаннее воском.

3 кг слив ( очищенные от косточек и нарезанные на половинки/четвертинки) + 3 стакана воды довести до кипения, убавить огонь и варит 6 часов - периодически помешивая.
Очень насыщенный вкус слив.

Харродс нанс грушевое варенье- Harrods Nuns pear jam

1.5 кг груш средней спелости
2 апельсина
1 большой или 2 маленьких лимона
1.2 - 1.5 кг сахара
150-200г миндаля ( неочищенного)
150 г изюма
старомодная мясорубка -шарманка (пишут, что с ней текстура для этого варенья получается приятнее)

Апельсины и лимоны нарезать с кожурой кружками - полукружками, вытащив семечки.
Груши очистить и порезать на четвертинки, вырезая сердцевинку. Все перекрутить на мясорубке в пластиковую или керамик посуду ( главное, чтоб не окислялось). Добавить сахар, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на ночь.
Должна получиться зернистая фруктовая кашица.
Утром выложить в тазик, довести до кипения и варить на маленьком огне 35-45 мин ( все зависит от огня и тазика) время от времени помешивая... Не оставлять в одиночестве - есть тенденция быстрого прилипания ко дну! Когда варенье станет прозрачным и загустится добавить изюм, варить минут 5, затем добавить орехи и разливать в банки.

Сколько надо брать ягод и сколько сахара? Допустим ягод по 1 кг,то и сахара 1 кг?

КАк пастеризовать?

и ещё вопрос,а для вишнёвого варенья как косточки без спец.препособления вытащить?

Сколько надо брать ягод и сколько сахара? Допустим ягод по 1 кг,то и сахара 1 кг?

КАк пастеризовать?

хочу попробовать....
но эти 6 часов

сливы почистить,на кг сливы чищенных кило 200 сахара. ну или килограмм.
пересыпала сахаром, оставила на ночь.
с утра перекипятила 3 мин. оставила на 12 часов, ну больше-меньше я приблизительно.
и так 3 раза.
потом остудила, разлила по стерилизованным банкам, хранить при комнатной температуре.