- Гости, вы есть хотите???
- Да. Хотим.
- Так чего ДОМОЙ НЕ ИДЕТЕ???

Никаких специй кроме черного перца и лаврушки не кладу. Сливки приобретают очень интересный вкус и такую подливочную консистенцию.

вот блиин, нужно попробовать.

и получаться такие надутые дирижаблики, вот если их нафаршировать грибами с рисиком, или рисом с овощами, да запечь в духовке в сливках с сыром- мммммммммммм....

Силы мои на исходе.

Куриные ножки, запеченные в лодочке из баклажана

Ингредиенты:
500 г куриных ножек
4-5 баклажан
150 г тертого сыра
2 зубчика чеснока
майонез
укроп
приправа для курицы

Пошаговое приготовление в фото Куриные ножки, запеченные в лодоче из баклажана

Поделитесь рецептами. В инете нашла кровавую мэри. Я столько не выпью..

Worcestershire sauce (Вустерский соус, вустер, вустерширский соус, вустерчеширский соус, вурчестерширский соус, уорчестерский соус, уорчестер) — все его называют на русском языке, как хотят — разработан в Англии во второй половине 19-го века в эпоху королевы Виктории и Шерлока Холмса.

Этот соус — универсальный, в прошлом использовался горожанами, чиновниками, торгово-финансовой буржуазией, разбогатевшей в английских колониях.

Уорчестерский соус используют для мясных жареных и тушёных блюд английской национальной кухни — ростбифа, рагу, для сдабривания горячих закусок — бекона с яичницей, для всяких быстрых закусок в баре — бутербродов и т. п. Но одновременно уорчестер прекрасно подходит для маринования рыбного филе, для сдабривания преимущественно отварной, но также и жареной рыбы. Его недаром называют соусом лукулловских обедов, без которого даже богатый стол обеднен.

Уорчестер — сильно концентрированный соус. Употребляют его каплями. По 2-3, максимум по 5-7 капель на большую (двойную) порцию.

Соус производится только промышленным способом. Чтобы иметь представление о его составе, приводим список компонентов уорчестерского соуса, опубликованный производящей фирмой «Хэрис и Уильямс», хотя это, разумеется, не полный рецепт и к тому же без указания технологии приготовления. Тем не менее, для кулинарно образованного человека это уже ключ к созданию знаменитой приправы.

В соусе всего около 1/10 томатной пасты, а остальное состоит ещё из 25 компонентов, так что в отличие от других соусов на томатной основе вкус томата тут совсем не довлеет, а, наоборот, скрыт до неузнаваемости. Итак, для изготовления наименьшей дозы уорчестера — 10 кг — требуются следующие компоненты:
950 гр. томатной пасты,
190 гр. экстракта грецких орехов,
570 гр. экстракта-отвара шампиньонов,
80 гр. чёрного молотого перца,
760 гр. десертного вина (настоящий портвейн, токай),
570 гр. тамаринда,
190 гр. сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки),
100 гр. карри (порошок),
340 гр. экстракта красного перца чили,
4 гр. душистого перца,
190 гр. лимона,
40 гр. хрена,
80 гр. сельдерея,
80 гр. мясного экстракта,
70 гр. аспика (концентрированный до желеобразного состояния мясной бульон, осветлённый и обезжиренный),
2,3 л. уксуса 10-процентного мальтозного (солодового),
3 л. воды,
1 гр. имбиря,
1 гр. лаврового листа,
4 гр. мускатного ореха,
230 гр. соли,
230 гр. сахара,
1 гр. стручка чили,
19 гр. жжёного сахара,
10 гр. экстракта (вытяжки) эстрагона (настойка на уксусе).
Из приведённого рецепта ясно, почему нельзя привести иную, меньшую дозу уорчестера и почему его нельзя приготовить вне фабричных условий, когда закладка продуктов составляет менее 10 кг. Кроме того, производитель никогда не сообщает технологию приготовления. Так что этот соус (или подделку под него) придется приобретать в магазине.

Это из тырнета. У меня бутылка ушла на курицу брызнуть, на мясо капнуть при мариновании.

Соевый соус+горчица+мед+сок лимона-апельсина +ОМ- шикарно мариновать курицу, лососину кстати тоже вкусно.

А мой муж соевый льет везде кроме каши молочной.

А лук репчатый добавляете? И с каким гарниром лучше - рис или спагетти?

когда то пробовала "сметанник" (вроде так назывался). что то вроде как торт из сметаны, вроде сладки. извините за "подробности" , но прошло уже лет так 12. помню только что тогда очень понравился, но рецепт не взяла. вот сейчас хотелось бы приготовить.
кто то может меня направить куда нибудь...??
там нет "крожей", скорее больше на желе похоже...

http://www.galya.ru/clubs/show.php?id=4960

Сметанно-клубничное желе http://www.vkusnyblog.ru/smak/7698

Сметанно-желейный торт ( http://www.komarovskiy.net/forum/viewtopic.php?t=9732 )
берем апельсины, бананы, киви, яблоки, груши - вобщем любые фрукты в любых пропорциях и режем любыми по размеру кусками. я режу не оч мелко. сбрасываем все это дело в миску. туда же ломаем белое и коричневое печенье. можно порезать желейных конфет. потом взбиваем сметану с сахаром, добавляем растворенный желатин, все это дело в миску и в холодильник на ночь или на день. потом достаем миску с застывшим тортом, окунаем миску минут на 3-4 в теплую воду(что бы хорошо отстало) и выворачиваем на блюдо. можно сверху чем-то украсить, но поскольку сверху много разных фруктов, то украшать не обязательно.
на 1 литр сметаны я беру 2-3 банана, 2 апельсина, 2-3 киви, 1 грушу, 1 яблоко, по 100 гр белого и коричневого печенья, 150 гр мармелада.

не знаю насчет ножом, но если ложкой из банки взять сметаны, то в этот кратер она не стечет, а так и будет "стоять" с дыркой в середине

Она даже не кисленькая, ерунда какая-то.

В стакане холодной воды растворить желатин и оставить набухать на 1-2 часа.
Из курицы сварить бульон (как закипит, первую воду слить, после повторного закипания положить головку лука и морковку (потом они выбрасываются), посолить, положить перец горошками. И чтобы бульон был прозрачный варить надо на медленном огне 2-2,5 часа).
Мясо отделить от костей.
Бульон процедить, подогреть и в горячем бульоне растворить набухший желатин - до кипения не доводить.
Мясо отварной курицы порезать небольшими кусочками.
Из вареной моркови вырезать звездочки или иные фигурки.
В подготовленную форму вылить тонкий слой бульона с растворенным желатином, поставить в холодное место и дать немного загустеть.
В загустевшее, но незастывшее желе выложить цветочки из моркови, отварное яйцо и зелень, и поставить в холодильник до полного застывания.
На застывший слой желе выложить кусочки куриного мяса, залить желе. Поставить на холод до полного застывания.

И еще правило- желатин "жрет соль, сахар"- то есть жидкость для желе должна быть всегда более насыщенной по вкусу чем обычно- когда остынет-застынет это пропадает. если делать сразу на свой вкус, может быть пресновато.

на глаз
примерно 2.5 ст.ложки на 2 литра
ещё крылья для желирования были

домашние согласны ложкой есть