ничо-ничо, нормуль... я уже таппером накрутила 2 кг
мне тоже так значительно больше нра, чем блендером
как раз в этом году сравнила
и аромат, и цвет выгирывает, и консистенс

Варенье из абрикосов с ромом
На 1.5 л:
500 гр кураги
1 л воды
80 мл свежего лимонного сока
1 кг сахара
2 ст л темного рома

Соединить абрикосы, воду и сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, 30 мин пока абрикосы не станут мягкими.
Добавить сахар, перемешивать, не снимая с огня, пока сахар не растворится.
Кипятить, помешивая, примерно 15 мин, пока сахар не растворится. Добавить ром. Перелить горячее варенье в стерилизованные банки, запечатать, пока варенье еще горячее.

вот так вот! ром есть

- Персики нарезанные ломтиками - 1 кг
- сахара - 1 кг.

Персики, обмытые холодной водой, бланшировать, очистить от кожицы, нарезать ломтиками, уложить рядами в таз для варенья, пересыпав каждый ряд сахаром и поставить в прохладное место. Спустя 4-5 часов поставить таз с персиками на огонь и варить до готовности (приблизительно 2-2.5 часа)

Способ приготовления:
1 кг черной смородины, 250 г красной смородины, 800 г сахара, стакан воды.

В кипящий сироп партиями положить ягоды черной и красной смородины, довести до кипения и отставить. На следующий день довести до кипения и варить до готовности. Расфасовать в горячем виде и выдержать под одеялом до остывания.

Варенье крыжовниковое по-молдавски
Раздел: Варенье

Для приготовления Вам потребуется:
- крыжовника - 1 кг
- сахара - 1.3-1.5 кг
- вода 1.5 стакана
- ядер грецких орехов - 50-100 г.

Отобрать крупные ягоды крыжовника, перебрать их, и удалить хвостик и плодоножки, вымыть и обсушить со всех сторон. Сделать надрезы на плодах и удалить семена с мякотью.

Ядра грецких орехов вымыть, обсушить, обжарить чуть-чуть и измельчить. Полости ягод крыжовника начинить орехами, сложить в варочный таз и залить горячим сахарным сиропом. Как только сироп закипит его необходимо охладить. Затем горячим сиропом снова залить ягоды и варить 15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки бросить в варенье 10 свежих вишневых листьев. Готовое варенье сразу же разложить в банки , простерилизовать и закрыть крышками..

Варенье из слив желтых
Раздел: Варенье

Для рецепта Вам потребуются:
- сливы желтые - 1кг
- сахар - 1.5кг
- вода - 3 стакана.

Сливы перебрать, промыть, наколоть вилочкой или деревянной палочкой в нескольких местах, уложить в эмалированную посуду. Приготовить горячий сахарный сироп и залить им сливы, оставить так на сутки. Затем слить сироп, вскипятить его и снова залить сливы. Опять оставить на сутки. На третий день варенье ставят на огонь и варят до готовности.

Для рецепта Вам потребуются:
- манго (мякоть) - 1 кг.
- имбирь (свежий) - 2 см
- сахар - 300г

Манго чистить и нарезать небольшими кусочками, добавить сахар и после его растворения, варить 10 минут. После остывания повторить кипячение еще дважды. При последнем нагревании добавить столовую ложку мелко натертого имбиря.

Если взять фрукты разной степени зрелости, то получится манговый конфитюр с целыми кусочками.

И ткемали сделать. Оооооо как я люблю ткемали.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=778-recept-Sous-iz-sliv-Tkemali

Есть еще маленькая хитрость как его хранить, на готовый соус сверху налить чуток ОМ и потом закрывать. В наших широтах ткемали достать трудно, но соус прекрасно получается из желтой алычи или синей сливы. И еще хитрость, зелень по возможности лучше не резать а растереть в ступке в кашу. Там в реепте шкурки выкидывают, но в Грузии их высушивают и потом добавляют как приправу в харчо. Только не помню как они называются.

Что нужно:
2 кг томатов
5-6 зубчиков чеснока
7 г сунели
7 г кориандра
3-5 г омбало (не ищите у нас нет, заменяйте мятой)
3-4 стручка красного перца или 5-10 г молотого
7 г укропа
1 ст. л. соли
по веточке сухого зрелого укропа и кинзы с семенами

Что делать:
Томаты промыть и ошпарить, кожицу удалить. Затем положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы покрывала. Варить минут 20–30, после чего протереть помидоры через сито. В полученную массу добавить смесь измельченных специй. Дать настояться. Посолить.
Затем поставить на медленный огонь и, помешивая и доливая воду по необходимости, в течение двух часов варить соус до сметанной консистенции. Охладить, затем перелить в стерилизованную посуду. Плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.

Какая вкусная красотищща!!!!

интересную вещь узнала про чернику

если варить её в пропорции 1 к 2 с сахаром (сахару вполовину меньше ягоды) - то получается желеобразно, если 1 к 1 - водичка
это касаемо простого сахара

так ли это? кто-нить такой фокус знает??

Ну и как? Абрикосы с Максимы?[

ты что-нибудь в холодильнике хранишь крроме заготовок?!

по теме - сварила совсем чуток абрикосового с гвоздикой, для печенья, которое на НГ

AlterEgo, а что за печенье?

тесто на тему песочного+какао, корица, цедра
абрикос
шоколадная глазурь

доходит минимум сутки

но вкуснейшеееееее!

протамс у меня холодильник 2 метра... или 2,05
под малину и абрикосы ушла вся верхняя полка, на смородину и зелень уходит одно-полтора корытц из трех в морозилке.

ILonika, я помню про варенье
но до аронии ещё далеко
а укроп меня уже ждёть в холодильнике - нать его заготовить

На литр ягод добавить стакан воды и поварить до мягкости. Выжать через марлю. Затем на литр полученного сока сварить сироп: 1 кг сахара и стакан воды, пока загустеет. Далее вливаем полученный сок и варим минут 20, заливаем в банки, стерилизовать не надо. Закрываем и переворачиваем кверх тормашками до остывания. Всё. Получилось ничего так, только на вид жидковато, или это пока жарко...Правда, я слегка процесс видоизменила: сблендерила ягоды, протёрла деревянной ложкой сковзь сито и использовала это за сок.

Я приобрела штучку для вытаскивания косточек из вишен, но пока не удалось испробовать.

самий лучший деваис - просто булавка
той стороной, где колечко, замечателйно и оченй бистро виковириваются косточки

Да, дорогой собака в Елкоре около 10ки, но недавно хватанула в Максиме другой с контейнером небольшим (~3-4), но вот самый интересный так пока и не нашла. Сейчас порыскаю фотки для наглядности.

Манкабена, я так это желе и делаю, единственное через большое сито протираю - так мне проще. Оно потом застынет обязательно. Так же делала такое же желе из черной смородины и алычи.

кстати, насчёт пользы от этого
прочла я такую вещь, что в костях ягоды (имеется в виду мелкие косточки - как в малине, морошке, крыжовнике...) чуть ли бОльшая часть полезностей содержится
так что протирания делает конечный продукт несомненно деликатнейшим на вкус
но бесполезнее по витаминной ценности, если сравнить с проще заготовленной ягодой

В Элкоре

Легко собирается и разбирается; изготовлен из хромированной стали; стержень, выталкивающий косточки из вишни, стержень выталкивает косточки, не повреждая ягоду; легко моется.

Мечта

Отделитель косточек от вишен CHERRYMAT. Изготовлен из пищевого пластика, стержень из нержавеющей стали.
С помощью этого отделителя косточек от вишен Вы без особых усилий сможете подготовить вишню для компота или варенья. Просто засыпаете вишню в специальную емкость сверху отделителя, легкое нажатие на рычаг - и косточка извлекается из вишни!
Инструкция по чистке стержня: нажать на боковые фиксаторы рядом с прорезями; вынуть ручку и пружину и промыть детали.
Размер боуля: 11х15х11 см. Высота в собранном виде без ручки: 15,5 см.

Говорят в последнем 4 кг вишни за полчаса с мытьем ягод http://www.flylady.ru/fly....p874410

сообщаю что в Юске весы(пусть и простенькие-не электроные)-1 ,90 сант
а воронка с широким горлышком-варенье в банки разливать-99 сант